Bogracz prosto z Węgier - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

- 3 antrykoty,
- 4 duże cebule,
- 2 papryki czerwone,
- słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszki lub kartonik sosu pomidorowego,
- 5 średnich ziemniaków,
- przyprawy: 2 łyżki słodkiej papryki w proszku, łyżkę ostrej papryki w proszku, łyżeczka kminku mielonego,sól, pieprz do smaku.

Wywar:
- 2 marchewki,
- pietruszka,
- seler,
- kawałek pora,
- listek laurowy,
- ziarenko ziela angielskiego,
- 5 ziarenek pieprzu.

Lane ciasto, kluseczki - jajko i mąka.

Jak przyrządzić?

Kości odkrojone z antrykotu wraz z ewentualnymi tłustymi kawałkami mięsa umieszczamy w dużym garnku, dodajemy włoszczyznę i przyprawy, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu. Odcedzamy przelewając przez sito.Mięso z antrykotu kroimy w średnią kostkę, oprószamy mąką i wrzucamy na rozgrzaną oliwę z dodatkiem łyżki masła. Po chwili wsypujemy sypką parykę słodką i ostrą. Mięsko smażymy do silnego zrumienienia, dodajemy dosyć "niedbale" pokrojoną cebulę i parykę.Całośc smażymy jeszcze około 15 minut często mieszając, następnie zalewamy wywarem. Dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i mielony kminek, który jest integralną przyprawą tej zupy! Nawet Ci, którzy nie tolerują kminku, w tym daniu w pełni go akceptują.Bogracz mieszamy i gotujemy na małym ogniu około 2 godzin. Następnie wkrawamy do niej ugotowane uprzednio ziemniaki.Lane ciasto - jajko mieszamy z taką ilością mąki, żeby uzyskać gęstą, kleistą masę, którą w małych kawałkach wrzucamy na gotującą się zupę. Najlepiej "strącać" kluseczki z łyżki, pomagając sobie łyżeczką.

Potrzebne przybory:

Duży garnek, najlepiej z grubym dnem i pokrywką, deska do krojenia. Sito do cedzenia wywaru.

Jak podawać?

W miseczkach.

Uwagi:

Bogracz to wspaniała, aromatyczna, gęsta zupa, rewelacyjna jako gorące danie na przyjęcia i spotkania z przyjaciółmi. Najlepiej smakuje odgrzewana, nawet po paru dniach.Swego czasu nazwalismy ją z mężem zupą-wskrzesicielką, bo podczas strasznego, niedzielnego kaca (który dopadł nas po pewnych hucznych urodzinach) po spożyciu bograczu powróciliśmy do świata żywych.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaZupy
Czas przygotowania180 min.
Trudnośćśredni
Porcjeduży garnek
Przybliżony koszt30 zł
AutorLudzia

Bogracz prosto z Węgier: Podobne przepisy

Bogracz prosto z Węgier: wypróbuj również

Smaki Węgier, czyli gulasz to tylko początek

... przygotowuje się bardzo prosto: na smalcu smażymy cebulę i czosnek bardzo obficie posypane słodka i ostrą mieloną papryką, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę wołowinę, wszystko zalewamy wodą ... zupa gulaszowa. Weź udział w testowaniu ...

dawno temu

Prosta bransoletka z gumek na kilka sposobów. Masz już swoją?

... potrzebujesz specjalnego krosna (czasami dołączanego do zestawu) do bransoletek z gumek – poznaj kilka prostych trików. ... codzienną stylizację. Jeśli masz córkę, siostrę albo siostrzenicę, która uwielbia podobne ozdoby, możesz razem z nią ...

6 miesięcy temu

Jak rozciągnąć buty? Kilka prostych i skutecznych metod

... do nich nie wracając? Błąd! Teraz poznasz sposoby, które pozwolą na rozciągnięcie butów w domowym zaciszu. Rozciągnięcie butów – klasyczna metoda z gazetami Najprostszym i najstarszym sposobem na rozciągnięcie ... skarpetki jakie masz, a ...

9 miesięcy temu

Sposoby na proste włosy

... Proste włosy stanowią dobrą bazę pod inne fryzury. Nie zawsze jednak są one idealnie gładkie. Często zdarza się tak, że niesforne kosmyki wykręcają się pod wpływem wilgotności powietrza. Jak je okiełzać, aby zawsze wyglądały nienagannie? Jest na ...

dawno temu

Najprostsze ciasto owocowe

... Masz ochotę na domowe ciasto, ale jesteś zupełnym beztalenciem jeśli chodzi o pieczenie? Nie martw się, są przepisy, z którymi poradzi sobie nawet dziecko. Najprostsze ciasto owocowe jest tego najlepszym przykładem. Wkład pracy minimalny, ...

dawno temu

Po prostu prosto!

... . Wstajemy skoro świt i... myjemy, prostujemy, podnosimy, układamy, szarpiemy, suszymy lub pędzimy do fryzjera. Naszym włosom nie jest lekko, a efekt czasem bywa marny... Po prostu potrzebujemy pomocy ... : „Gdy moje włosy nie są idealnie ...

dawno temu

Proste i efektowne upięcia długich włosów na każdą okazję

... warkocze. Jak go wykonać? Potrzebujesz kilku minut, wielu ozdobnych gumek do włosów oraz szczotkę. Aby wykonać to upięcie włosów, musisz stosować się do zasad podobnych przy robieniu najprostszego kucyka ... czemu dostosujesz go do własnych ...

9 miesięcy temu

Proste ćwiczenia na wewnętrzną stronę ud. Sposoby na smukłe nogi

... powtórzeń tzw. wąskich przysiadów. Najpierw stań prosto i złącz pięty – palce stóp powinny być zwrócone na wewnątrz. Następnie ugnij nogi i wykonaj wąski przysiad, ale nie rozłączaj pięt! Pilnuj ... swoje plecy oraz oprzyj dłonie na biodrach. ...

5 miesięcy temu

Jak pielęgnować proste i cienkie włosy?

... Każda posiadaczka cienkich, pozbawionych objętości włosów wie, jak trudno jest nadać im perfekcyjny wygląd. Jeżeli chcesz unieść fryzurę, powinnaś wiedzieć, które triki jej zaszkodzą, a które polepszą jej wygląd. Poznaj najważniejsze zasady ...

dawno temu

Fryzura z prostych włosów

... dobrze. Jednym z rodzajów włosów najczęściej posiadanych przez nasze rodaczki są włosy proste. Nie trać czasu i przeczytaj poniższy artykuł, by dowiedzieć się, w jaki sposób możesz je upiąć. ... dobrze. Jednym z rodzajów włosów najczęściej ...

dawno temu

Powiązane Tematy