Składniki:
1 kostka masła, 1,5 szklanki cukru, 1,5 szklanki mąki, 4 lub 5 jajek, 2 banany, sok z 1 dużej cytryny, 2 szklanki wiórków kokosowych, 0,5 szklanki mleka, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, tabliczka gorzkiej czekolady, 1 łyżeczka cynamonu, polewa czekoladowa (np. Decor Dr Oetker), 4 łyżki stołowe konfitury morelowej lub brzoskwiniowej z kawałkami owoców (ja używam Łowicza).
Jak przyrządzić?
Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Banany zmiksować z sokiem z cytryny, dodać do masy. Następnie dodać mleko, wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Z białek ubić na sztywno pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ciasto podzielić na połowę, do jednej części dodać roztopioną czekoladę i cynamon. Do natłuszczonej masłem lub margaryną formy wylać jasne ciasto, a na wierzch ciemne, przemieszać delikatnie widelcem do uzyskania czarno-białych wzorów. Piec ok. 40 min w 190 stopniach Celsjusza (pamiętajmy, że każdy piekarnik piecze inaczej, trzeba ciągle pilnować i sprawdzać stan ciasta drewnianym patyczkiem). Konfiturę zmiksować do uzyskania puszystej masy. Kiedy ciasto ostygnie, wyciągnąć je z formy, delikatnie, by się nie połamało (czasem trzeba się trochę napracować i podważać), posmarować zmiksowaną marmoladą. Rozpuścić polewę, polać nią ciasto z konfiturą, gdy polewa trochę zastygnie, obficie posypać ciasto wiórkami kokosowymi i odstawić do całkowitego zastygnięcia.
Uwagi:
Można oprócz wiórków kokosowych ozdobić ciasto plasterkami bananów wyłożonymi już na polewę i dopiero przyprószyć wiórkami.
| Kategoria dania | Ciasta i desery |
|---|---|
| Czas przygotowania | 60 min. |
| Trudność | średni |
| Autor | Basiek33 |
