Składniki:
Suszone pomidory w zalewie z oliwy z oliwek - ok. połowy słoika,
makaron penne - 100 g,
pierś kurczaka,
sałata lodowa - ok. połowy główki,
marchew - 2 szt. (najlepiej młode),
kiełki słonecznika lub ziarna (ok. 20 g),
pomidory świeże - 2 szt.,
do smaku: sól, pieprz, ocet balsamiczny, 2 ząbki czosnku.
Jak przyrządzić?
Pierś kurczaka grillujemy lub smażymy na patelni. Kroimy w kostkę. Rwiemy sałatę. Kroimy pomidory (wg uznania - w kostkę lub na ćwiartki). Marchew ścieramy na tarce. Gotujemy makaron (powinien być półtwardy). Zalewamy zimną wodą i czekamy, aż wystygnie. Suszone pomidory wkładamy do robota kuchennego, dodajemy obrane dwa ząbki czosnku, oliwę (zalewę z pomidorów suszonych), sól, pieprz i wg uznania - ocet balsamiczny. Miksujemy, by powstała jednolita masa - czerwone pesto, które będzie "zaprawą" naszej sałatki. Zastąpi dressing.Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy kiełki słonecznika lub ziarna. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem lub jeszcze odrobiną octu balsamicznego.
Potrzebne przybory:
patelnia (najlepiej teflonowa), garnek na makaron,duża miska, tarka do marchwi, robot kuchenny do wykonania pesto, deska do krojenia
Jak podawać?
Sałatka ta jest pyszna z niewielką ilością zamarynowanych kaparów. Jest doskonała jako danie główne. Świetnie pasują do niej delikatne grzanki czosnkowe. Można podawać ją także w miseczkach z tortilii (placki tortilli ogrzewamy na patelni, a następnie nakładamy na odwróconą miskę, przyciskając delikatnie). Sałatka staje się wtedy widowiskowym daniem głównym, idealnym na grilla lub kolację.
Uwagi:
Suszone pomidory są dość słone, dlatego powinniśmy uważać z ich ilością i doprawianiem. Ocet balsamiczny ma ostry smak - dlatego używamy go z wyczuciem.
| Kategoria dania | Sałatki i dania z warzyw |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 min. |
| Trudność | średni |
| Porcje | 4 |
| Kaloryczność | średnia/wysoka |
| Przybliżony koszt | 20 zł |
| Autor | Eskeniaa |
