Sznycel wiedeński - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

- 50-60 dag szynki cielęcej,
- 1-2 jaja,
- ¼ szklanki oliwy i 8-10 dag masła,
- kilka łyżek mąki i szklankę bułki tartejsól.

Jak przyrządzić?

1. Mięso. Świeży i “ładny” kawałek sznyclówki(chyba że mamy gotowe plastry ze sklepu); wykrajaj z niego błony i tłuszcz, a potem pokrój mięso w poprzek włókien na plastry, a co najmniej centymetrowej grubości i wadze (10-15 dag).

2. Rozbijanie. Najpierw lekko ponacinaj brzegi kotleta. Mniej więcej co 2 cm. By nie odkształcał się podczas smażenia. Teraz rozbij na grubość 3-4 mm. Gdy się zdeformują podczas rozbijania uformuj je ręką i nożem nadając owalny kształt.

3. Panierowanie. Osusz plastry sznycli lnianą ściereczką lub papierowym ręcznikiem i posól. Potem obtocz w mącę następnie w jajku i na koniec w bułce tartej. Strząśnij nadmiar bułki i dociśnij panierkę aby się nie obsypywała.

4. Smażenie. Wlej na patelnię sporo tłuszczu, tak aby sznycle pływały w nim (im mniej tłuszczu, tym sznycle go więcej “wypiją”, naprawdę). Na rozgrzany tłuszcz połóż sznycle ale nie za ciasno. Na ostrym ogniu przyrumień każdy z obu stron. Następnie zmniejsz płomień do minimum i polej sznycle tłuszczem z dna patelni lub połóż na każdym kawałek masła. Przykryj patelnię zostawiając małą szparkę. Po 5 minutach przekręć na drugą stronę sznycle (na 5 min) niech dochodzą. Dobrze usmażone powinny być rumiane, pomarszczone, aromatyczne.

Potrzebne przybory:

- drewniana deska,
- tłuczek do mięsa,
- patelnia z grubym dnem i z przykrywką,
- półmisek,
- 4 duże płaskie talerze,
- łopatka do przewracana sznycli,
- nóż,
- lniana ściereczka lub papierowy ręcznik.

Jak podawać?

Sznycle nie nadają się na odgrzewanie lepiej je podać na kameralnym objedzie lub na romantycznej kolacji. Podawać ze ziemniakami piure i (fasolką szparagową lub marchewką z groszkiem lub brukselką). Ozdobić plasterkiem cytryny i natką pietruszki.

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaDania główne
Trudnośćprosty
Autormichale

Sznycel wiedeński: Podobne przepisy

Sznycel wiedeński: wypróbuj również

Sznycel z opiłkami złota i truflami

... nie brakuje. Sznycel ze złotem, do menu wprowadziła restauracja w Dusseldorf – prawdopodobnie jest to najdroższy sznycel świata. ... nie brakuje. Sznycel ze złotem, do menu wprowadziła restauracja w Dusseldorf – prawdopodobnie jest to najdroższy ...

dawno temu

Jajka po wiedeńsku

... się jednak, że jajka potrafią być także kapryśne. Dotyczy to zwłaszcza sposobu ich gotowania. Jednym z bardzo prostych, ale sprawiających niemałe kłopoty pomysłów są jajka po wiedeńsku. Jeżeli chcesz w święta jeść ... niebanalne pisanki, ...

dawno temu

Sznycle bez mięsa - pyszne danie wegetariańskie

... Czy wiesz, że po mięso należy sięgać tylko trzy razy w tygodniu. W pozostałe dni mogą je zastąpić: soja, ryby lub warzywa. Skoncentrujmy się teraz na ostatniej opcji. Sznycle warzywne są pyszne i zdrowe. Warto przygotować je na obiad i ...

dawno temu

Sznycle rybne - bezpiecznie, bo bez ości

... Chcesz żeby twoje dziecko jadło rybę, ale boisz się ości? W takim razie wypróbuj ten przepis na sznycle rybne. Mięso jest dokładnie zmielone i dzięki temu całkowicie bezpieczne dla twojego maluszka. W dodatku to pyszne danie rybne nie jest ...

dawno temu

Ciastka gniazdka

... do popisu naszej kulinarnej wyobraźni. W związku z trwającym karnawałem warto jednak pokusić się o przygotowanie gniazdek ptysiowych określanych także mianem wiedeńskich pączków. Te ze względu ... na wygląd nazywane pączkami z dziurką ciasta są ...

dawno temu

X-aperitivo Collection – zastawa która zachwyca

... Steven Ma to projektant oraz wykładowca na Wiedeńskim wydziale Sztuki Stosowanej. Mimo iż na co dzień zajmuje się większymi kubaturami, czyli projektuje budynki i przestrzenie publiczne,w wolnych ...

dawno temu

Luksusowa zastawa X-aperitivo Collection

... Steven Ma to projektant oraz wykładowca na Wiedeńskim wydziale Sztuki Stosowanej. Mimo iż na co dzień zajmuje się większymi kubaturami, czyli projektuje budynki i przestrzenie publiczne,w wolnych ...

dawno temu

Naleśniki z parówkami

... w czym wybierać. Obok omletów albo jajek po wiedeńsku na śniadanie nie sposób pominąć chociażby różnego rodzaju zapiekanek ziemniaczanych bądź też makaronów w dowolnej postaci. Niezastąpione są tutaj ...

dawno temu

Usta o smaku bekonu

... zbyt okrutne dla świata. Może któraś polska firma wpadnie na genialny pomysł i wprowadzi na rynek błyszczyki o Samku sznycli, pierogów ruskich i bigosu? Co o tym myślicie? Błyszczyk można kupić za3,99$.  Mina Twojego faceta po pocałunku? ...

dawno temu

Balsam do ust o smaku nachos lub bekonu

... już decydowanie zbyt okrutne dla świata. Może któraś polska firma wpadnie na genialny pomysł i wprowadzi na rynek błyszczyki o Samku sznycli, pierogów ruskich i bigosu? Co o tym myślicie? Błyszczyk można kupić za3,99$.  Mina Twojego faceta po ...

dawno temu

„Uciec przed cieniem”, Ewa Kopsik

... w Operze Wiedeńskiej. To dla niego szansa na rozwój kariery i wyrwanie się z szarej rzeczywistości PRL-u. Bohaterka, będąc na utrzymaniu męża, musi zgodzić się na wyjazd. Chociaż podróż tę okupi potężnym ... cierpieniem. Dlaczego kobieta nie ...

dawno temu

Karmnik dla kondora

... . Niektóre z tych prac domowych są – jak sądzę – obliczone specjalnie na to, żeby rozsierdzić rodzica. Robiłam już pociąg z papieru, walce (ale nie wiedeńskie) oraz inne bryły, piekłam w imieniu dziecka ...

dawno temu

Przepis na sernik

... występowania w ich składzie znacznej ilości białego sera. I tak często słyszy się o serniku wiedeńskim, serniku amerykańskim, a w końcu o serniku tradycyjnym. Serniki można zaklasyfikować do trzech grup ...

dawno temu

Jajka faszerowane pieczarkami

... ze szczypiorkiem. Znakomicie smakują również jajka na miękko albo jajka po wiedeńsku. Jeżeli natomiast nie masz pomysłu na obiad, wystarczy, że młode ziemniaczki zestawisz z mizerią i jajkami sadzonymi ...

dawno temu

"Muza", reż. Bruce Beresford

... Schindler - kobiety, która w pierwszej połowie XX wieku utrzymywała związki z każdym liczącym się wiedeńskim artystą. Wykorzystując swoją urodę, wdzięk i inteligencję, uwodziła i inspirowała ...

dawno temu

Stwórz kolorowy sernik na Wielkanoc!

... nam rodzajem ciasta serowego jest sernik wiedeński, który wywodzi się z krajów niemieckojęzycznych – w jego masie znajdują się bakalie. W regionach prawosławnych spożywa się paschę, czyli rodzaj sernika ...

dawno temu

"Śmiertelna intryga", Frank Tallis

... , ale to właśnie Liebermann – z pomocą guwernantki z zaburzeniami psychicznymi – zbada skomplikowane relacje w wiedeńskim środowisku okultystycznym, złapie mordercę i jeszcze wygłosi monolog na miarę Sherlocka ...

dawno temu

"Veritas", Rita Monaldi, Francesco Sorti

... , które kiedyś nazywano intrygą dworską, a teraz szpiegowską. Jeśli ktoś zapoznał się z poprzednimi częściami cyklu, z pewnością rozpozna znajome postaci: sprytnego karła – obecnie wiedeńskiego kominiarza ...

dawno temu

"Kopia mistrza", reż. Agnieszka Holland

... studentki wiedeńskiego konserwatorium. Naniósł także własne, subiektywne poprawki na partyturę Beethovena, tak by oddać proces twórczy mistrza. Wszystkie te wysoce udane i finezyjne zabiegi podbijają ...

dawno temu

„Pisarz który nienawidził kobiet”, John Leake

... tępota ludzi kultury. Wiedeńscy luminarze: pisarze, poeci, reżyserzy, aktorzy i inni durnie zachwycili się urokiem zapuszkowanego mordercy-literata, zachowując się niczym naiwne panny pozostające ...

dawno temu

Powiązane Tematy