Słonina razy 3 - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

Z płata świeżej słoniny (bez skóry) grubej na dwa palce robię 3 różne dania:
1)zupa "kartoflana"
2)smalec "domowy"
3)słonina "domowa"
Wszystkie dania rozpoczynam od zalewy:
2 l wody, 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy, 1/2 łyżki cukru, 3 łyżki Vegety, kilka liści laurowych, po 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego i ziołowego, kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca, (ew. dodatkowo kminek, tymianek, gorczyca), 1 duża cebula, 5 ząbków czosnku.
Do zupy dodatkowo: kawałek wędzonych żeberek, 3 ziemniaki, garść makaronu "muszelki", majeranek, natka pietruszki, 1 łyżka mąki, trochę mleka, 2 kiełbasy białe parzone. Do smalcu: 2 kiełbasy(polska, surowa), majeranek, czosnek granulowany. Do słoniny: przyprawa Knorr do mięs bez konserwantów, kilka ząbków czosnku.

Jak przyrządzić?

Do dużego garnka wlewam zimną wodę, dodaję majonez i musztardę. Trzeba to roztrzepać na malutkie grudki. Dużą cebulę nacinam na "ósemki" i w całości wraz z pokrojonym czosnkiem i resztą składników zalewy, (bez Vegety) wrzucam do zimnej wody. Stawiam gar na ogień i czekam aż się zagotuje. Dodaję stopniowo Vegetę. Próbuję smak (ma być lekko słony). Na małym ogniu pod przykryciem gotuję zalewę jeszcze 10 minut. Zalewa po tym czasie jest gotowa. Słoninę kroję na pasy o szerokości 2 palców i długości takiej aby nie zawijała się na ścianie garnka. Pasy słoniny wrzucam do wrzącej zalewy. Zalewa ma całkowicie pokrywać słoninę. Niestety ma tendencję do wypływania więc "przytapiam" ją drewnianą łyżką. Czekam aż zalewa ponownie zacznie wrzeć i od tego momentu gotuję słoninę 5-10 minut (ma być miękka ale nie rozgotowana). Następnie odstawiam cały gar z ognia, wkładam do garna talerzyk (chodzi o to, by słonina pozostawała zatopiona), przykrywam gar i czekam aż wystygnie. (Najlepiej pozostawić na noc). Z zimnej zalewy wyjmuję słoninę i dokładnie ją osuszam papierowym ręcznikiem. Zalewę przecedzam przez sitko do innego garnka. Przystępuję do gotowania zupy: przecedzoną zalewę zaczynam gotować, dodaję żeberko i pokrojoną w pół plastry kiełbasę, dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki a po chwili troszkę makaronu. Gotuję do miękkości. Doprawiam majerankiem i natką. Mąkę wsypuję do zakręcanego słoiczka, dolewam zimne mleko, zakręcam słoik i energicznie potrząsam. Zawartość słoika wlewam do gotującej zupy mieszam całość i jeszcze chwilę gotuję. Przystępuję do zrobienia smalcu: 2 kiełbasy "polskie" rozcinam wzdłuż, łyżeczką krótkimi ruchami wyskrobuję zawartość kiełbasy, osłonkę (flak) wyrzucam. Biorę objętościowo tyle samo ugotowanej słoniny. Słoninę i kiełbasę razem mielę maszynką o większych oczkach. Przemielone produkty wrzucam na patelnię i przesmażam aż kiełbasa rozpadnie się na drobniutkie części (ok. 10 min.). Doprawiam majerankiem i granulowanym czosnkiem. Smalec zlewam do miseczek. Przystępuję do wykonania słoniny domowej: Ugotowane paski słoniny panieruję przyprawą Knorra (obficie). Następnie obkładam je cienkimi plasterkami czosnku. Całość zawijam w folię aluminiową, wkładam do lodówki na 1 dzień.

Uwagi:

Słoninę do spożycia kroimy w cieniutkie plasterki, idealna do pieczywa. Wcześniej mrozimy dobrą wódkę :)

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaInne dania
Czas przygotowania60 min.
Trudnośćprosty
Autorandrzej

Słonina razy 3: Podobne przepisy

Słonina razy 3: wypróbuj również

3 pytania do GWIAZDY - Ilona Felicjańska

... Jej Moda uruchamia nowy cykl „3 pytania do Gwiazdy”, który mamy nadzieję, że przypadnie Wam do gustu! Cykliczne rozmowy zaczynamy od Ilony Felicjańskiej. A już w przyszłym tygodniu celebrytka ... , w ekskluzywnym wywiadzie dla Jej Mody, opowie ...

dawno temu

Rozwój dziecka – 3 miesiąc

... Jak ten czas leci. Jeszcze niedawno tuliłaś maluszka w szpitalu, a on już ma 3 miesiące! Pierwszy rok życia jest przełomowy. Maluszek rozwija się w błyskawicznym tempie. Gdy skończy roczek, rozwój nie będzie już taki gwałtowny. Tymczasem ...

dawno temu

3 x TAK

... Raz powiedzieć TAK w tym przypadku to za mało. Dziś powiem 3 x TAK. ... Raz powiedzieć TAK w tym przypadku to za mało. Dziś powiem 3 x TAK. 1 x TAK TEMPERLEY LONDON - miękka skóra, ciekawy, wręcz niebanalny krój. Idealne połączenie złota z ...

dawno temu

Antykoncepcja przed pierwszym razem

... Pierwszy raz jest ważnym przeżyciem, należy zadbać, by żadne przypadkowe i nie do końca pożądane zdarzenie nie popsuło tego wspomnienia. Dlatego antykoncepcja przed pierwszym razem jest tak ważna ... w środki plemnikobójcze (tzw. globulki), ...

dawno temu

3 pytania do GWIAZDY - Agnieszka Frykowska

... Kontrowersyjna. Kiedy pojawia się z nową fryzurą, od razu piszą o tym wszystkie portale plotkarskie. Chwilę później okazuje się, że wcale nie jest brunetką, nowy look to po prostu peruka. Agnieszka ... . Wiele się nauczyła. Poza tym ...

dawno temu

3 pytania do Gwiazdy – Anna Pirowska

...   i wspólnie otworzyły własną pracownię, a ich projekty dość szybko zdobyły uznanie kobiet w całej Polsce. Chcecie wiedzieć, jak odpowiada na nasze 3 pytania do Gwiazdy? Zatem nie pozostaje Wam nic innego jak przeczytać odpowiedzi. Zapraszamy! ...

dawno temu

3 pytania do GWIAZDY - Agnieszka Szulim

... stylu to jej znak rozpoznawczy. Obserwuję Agnieszkę z dużą przyjemnością. Ona wie, co jest modne. Umiejętnie wybiera z miliona modowych hitów to, w czym będzie wyglądać olśniewająco. Kobieta, od której nie można oderwać wzroku odpowiada Jej ...

dawno temu

3 pytania do GWIAZDY – Joanna Misztela

... kilka razy z rzędu, jak to miało miejsce w przypadku „Kokonu”. Pokaz ten widziałam kilka razy, ale ani na chwilę nie poczułam się znudzona. Nie wątpię, że modelki były absorbujące, ale ja skupiłam ...

dawno temu

3 pytania do GWIAZDY - Eva Tillman

... sale: Bilioneurobab (eh, która z nas na nich nie bywa? A jak nie byłyście to żałujcie!) oraz właścicielką portalu Ilovetwill. W sumie mogłabym o niej jeszcze pisać, bo historia jej życia jest bardzo ciekawa, ale o tym może przy innej okazji. ...

dawno temu

3 pytania do GWIAZDY - Karolina Nowakowska

... Kiedy ją po raz pierwszy spotkałam, pomyślałam, że muszą jej zazdrościć. Figury, uśmiechu... Tego, że z premedytacją wykorzystuje fakt, że pięknie jej w błękitach. Wie, w czym dobrze wygląda. Wie ...

dawno temu

Wygraj z trądzikiem raz na zawsze!

... Trądzik jest problemem, który dotyka nie tylko młodzież, ale i osoby dorosłe. Na pewno nie raz uporczywy trądzik pokrzyżował ci plany, np. gdy na dzień przed pierwszą randką lub rozmową o pracę ... , pojawił się na środku czoła  jako wyprysk, ...

dawno temu

Poturlajmy się razem

...   Patrząc na swoje dziecko napawasz się radością, gdy po raz pierwszy podnosi główkę, przekręca się z boku na bok, poznaje swoje części ciała. Z miesiąca na miesiąc nabywa ono coraz większej pewności ... Patrząc na swoje dziecko napawasz się ...

dawno temu

Kwasy omega 3

... Do prawidłowego funkcjonowania nasz organizm potrzebuje nie tylko witamin i minerałów, ale również niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Są one jednym z budulców każdej komórki ... naszego ciała. Ze względu na to, że organizm ...

dawno temu

Matura z angielskiego: Poćwicz razem z nami! (3)

... to have tea   c) had tea 2. Dr. Watson thinks he's ______ for listening to Sherlock Holmes.   a) crazy   b) a good friend   c) smart 3. Watson doesn't like that Holmes leads him into situations ...

dawno temu

3 pytania do GWIAZDY - Yuliya Babich

... , wysublimowana suknia, o dopasowanym kroju ze stójką i dużym kilkuwarstwowym żabotem 3.Jej Moda: Kim chciałabyś być, gdybyś nie była Yuliyą Babich? Yuliya Babich: ... może inną projektantką mody. ...

dawno temu

Przynajmniej raz w miesiącu sięgamy po hamburgera

...   Jak wynika z badań zleconych przez Koalicję na rzecz Zdrowego Serca, 70 proc. Polaków przynajmniej raz w miesiącu je w restauracji typu fast food. 24 proc. z nas sięga po hamburgera przynajmniej raz w tygodniu.   ... Jak wynika z badań ...

dawno temu

"Po prostu razem", Anna Gavalda

... być razem, warto się śmiać, a nawet wspólnie płakać. Proste, nawet banalne prawdy przywołuje Gavalda, ale powieść nie staje się przez to banalna. ... . Bohaterowie „Po prostu razem” stopniowo stają się mu coraz bliżsi, ich dziwactwa okazują się ...

dawno temu

Hybrydowe latarki w sam raz na wakacyjny wyjazd

... Przedstawiam Wam dziś 3 modele nowych latarek od Energizera. Jako że seria ukazała się na wiosnę, niejako automatycznie kojarzyć się będzie z wakacyjnymi eskapadami. Jeden z modeli przystosowany jest do pracy pod wodą. Zdjęcia pozostałych dwóch ...

dawno temu

Powiązane Tematy