Składniki:

1 sałata lodowa,
250-300 g makaronu penne,
1 pierś kurczaka,
3-4 pomidory (te na gałązkach są idealne),
3 łyżeczki łuskanych ziaren słonecznika,
2-3 łyżeczki czerwonego pesto,
oliwa z oliwek,
suszona lub świeża bazylia,
sól,
pieprz

Jak przyrządzić?

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu - w dużej ilości wody, mocno posolony, z łyżką oliwy z oliwek. Sałatę lodową myjemy i drzemy na małe części. Pomidory zalewamy wrzątkiem, żeby pozbyć się skórki, a następnie kroimy na małe ósemki. Kurczaka kroimy bardzo cienko. Oprószamy solą, pieprzem i suszoną bazylią (jeśli mamy świeżą, to kroimy ją cieniutko i dodajemy ją potem do makaronu lub posypujemy całość). Potem smażymy kurczaka na małej ilości masła, aż kawałki zmiękną i zarumienią się z obu stron. Na inną patelnię wlewamy niewielką ilość oleju i wsypujemy ziarna słonecznika. Gdy się podgrzeją (1-1,5 min), dodajemy ugotowany makaron i pesto. Wszystko mieszamy, tak by makaron się zabarwił.Potem pozostaje już tylko połączyć wszystkie składniki (sałatę, pomidory, makaron i kurczaka) lub pozwolić skomponować każdemu swoją sałatkę w takich proporcjach, jakie mu odpowiadają. Polać wszystko oliwą z oliwek i... :)Smacznego.

Jak podawać?

Osobiście nie mieszam składników, jedynie przekładam je, tworząc warstwy, które każdy miesza sobie na talerzu.Ważne, by kurczak i makaron były dosyć ciepłe.