2 niezawodne przepisy na kurczaka w mniej niż 30 minut

Kurczak to jedna z najpopularniejszych propozycji obiadowych. Jest to niezwykle wszechstronny rodzaj drobiu – doskonale komponuje się on ze świeżymi ziołami, sosami i wszelkiego rodzaju sałatkami oraz surówkami. Zobacz, jak przygotować pyszne danie z kurczaka w mniej niż 30 minut.

Kurczak w sosie musztardowym

Jest to unikalne połączenie kurczaka w chrupiącej panierce z jedwabistym sosem przyrządzonym z musztardy Dijon i białego wina. Tego dania nie może zabraknąć na twoim stole!

Składniki na 4 porcje:

• 2 łyżki mąki uniwersalnej,
• sól i pieprz,
• 15 ml oliwy z oliwek,
• 4 piersi z kurczaka,
• 60 ml wytrawnego wina,
• 2 małe, drobno posiekane szalotki,
• 120 ml śmietany kremówki,
• ½ filiżanki musztardy Dijon,
• 1 i ½ łyżki świeżego, posiekanego estragonu (opcjonalnie suszonego).

W misce zmieszaj mąkę, odrobinę soli i pieprzu. Podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obtocz kurczaka w mącznej mieszance i usmaż na brązowo z obu stron. Przenieś na talerz. Dodaj wino i szalotkę do rondelka i gotuj ok. 2 minuty. Dodaj śmietanę, musztardę, estragon i ¼ filiżanki wody. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Nałóż sos na kurczaka.

Kurczak w sosie jeżynowym

Dlaczego nie połączyć kurczaka z jeżynami i pistacjami? To propozycja dla prawdziwych smakoszy i osób, które nie boją się odważnych kompozycji smakowych.

Składniki na 4 porcje:

• 1 łyżeczka zmielonego kminku,
• ½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
• 1 filiżanka kaszy bulgur,
• 560 g rozbitych filetów z kurczaka,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• ½ filiżanki prażonych pistacji,
• 2 filiżanki jeżyn,
• 1 filiżanka grochu,
• pieprz i sól.

Zmieszaj kminek, ziele angielskie i ¼ łyżeczki pieprzu w małej misce. W dużej misce zmieszaj kaszę, 1 i ½ filiżanki wody, ½ łyżki mieszanki przypraw i 1/8 łyżeczki soli. Przykryj pokrywką i podgrzewaj w mikrofali przez 12 minut lub dopóki kasza nie zmięknie. W międzyczasie posyp kurczaka 1/8 łyżeczki soli i 1 łyżeczką mikstury przypraw. W rondelku podgrzej oliwę, a następnie dodaj kurczaka. Gotuj przez 8–10 minut z obu stron.

W międzyczasie posiekaj pistacje. Przenieś kurczaka na talerz. Dodaj do rondelka jeżyny, ¼ filiżanki wody, pozostałe przyprawy i 1/8 łyżeczki soli. Za pomocą ubijaka do ziemniaków delikatnie zgnieć jeżyny. Gotuj przez 3 minuty. Dodaj groszek i pistacje do ugotowanej kaszy. Podawaj z kurczakiem i sosem jeżynowym.