Tzatziki prawie oryginalne - Przepis

Przepis kulinarny

Składniki:

Duże opakowanie jogurtu bałkańskiego lub greckiego (ok. 300 g), spory zielony ogórek, 2-3 ząbki czosnku, świeży koperek (duża garść), świeża mięta (3-4 duże listki), dobra oliwa (extra vergine koniecznie, ew. może być olej z pestek winogron), ocet balsamiczny, ostatecznie może być i winny, sól, pieprz (czarny i świeżo mielony), czarne oliwki.

Jak przyrządzić?

Przygotowania zaczynam od ogórka. Obieram i całego ścieram na tarce o dużych oczkach - ponoć są tacy, co wybierają ogórki o miękkiej skórce i nie obierają, ale ja bym im nie ufał. Solidnie oprószam ogórka solą i odstawiam, żeby puścił sok - 5-7 minut wystarczy. W tym czasie obieram 2 ząbki czosnku (jeśli są wyjątkowo małe, to 3, ale w tzatziki wcale nie czosnek powinien być dominujący, raczej wszystkie smaki powinny być wyważone) i dwa razy przeciskam go przez praskę, pamiętając o usunięciu twardych końcówek. Dokładnie odsączam ogórki, a następnie dodaję do nich jogurt i czosnek. Dokładnie mieszam, próbuję, czy aby nie za mało słone (zależy, ile soli wsypaliśmy do ogórków). Teraz pora zadbać o gęstość, jogurt należy nieco rozrzedzić. Dodaję łyżkę stołową zimnej wody i łyżkę stołową dobrej oliwy. Mieszam. Jeśli dojdę do wniosku, że ciut za gęsty, operację z wodą i oliwą powtarzam (zawsze woda i oliwa w równych proporcjach!).Siekam zioła - koperku naprawdę solidną garść (pamiętam o usunięciu łodyg), mięty jakieś 4 duże listki - w smaku powinna być ledwo wyczuwalna, za to koperek jak najbardziej. Dokładnie siekam, czyli 2 albo i 3 razy. Wrzucam zioła, dodaję szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu (czarny jest najlepszy, bo będzie widać drobinki) - ale niewiele, w końcu dałem sporo czosnku. Po raz kolejny dokładnie mieszam i próbuję, czy pieprzu wystarczy. Na koniec pozostaje całość zakwasić - tzatziki powinno być lekko kwaskowate (ale tylko lekko!). Jeśli używam balsamico, dodaję 5-6 kropel, octu winnego (który jest znacznie kwaśniejszy) 3-4 krople wystarczą. Mieszam dokładnie po raz ostatni i po raz ostatni sprawdzam, czy czegoś nie brak.

Potrzebne przybory:

tarka o dużych oczkach, dobra praska do czosnku, naprawdę ostry nóż do siekania ziół

Jak podawać?

W miseczkach do dipów, każda porcja udekorowana czarną oliwką i dużym liściem mięty. Nie wyobrażam sobie tzatziki bez sporej garści czarnych oliwek obok, one są po prostu nieodłączne. Tzatziki można jeść do naprawdę wielu rzeczy, traktować jak dip, jako przystawkę (z oliwkami w parze), ale i w zastępstwie sałatki do dania głównego. Ja najbardziej lubię właśnie jako dodatek do pieczonych ziemniaków w ziołach (bazylia, oregano, estragon), maczanych w tzatziki oraz panierowanych kotletów z piersi indyka. No i koniecznie czarne oliwki. Zestaw absolutnie boski. Smacznego!

Uwagi:

Najważniejszy jest ten jogurt, prawdziwego greckiego jogurtu raczej u nas dostać nie można, ale dobrą namiastką jest Jogurt Bałkański Maluta, w takich białych opakowaniach. Ma on konsystencję gęstej śmietany, prawie można go kroić nożem. Pozostałe składniki też muszą być dobrej jakości, a użycie ziół suszonych zdecydowanie pogorszy smak potrawy. Ile kucharzy, tyle sposobów na tzatziki, ale ten jest możliwie jak najbardziej zbliżony do oryginału (jak na polskie warunki).

0.00
0 głosów
Dane szczegółowe
Kategoria daniaSosy
Czas przygotowania10 min.
Trudnośćprosty
Porcje2-3
Autork0m0r

Tzatziki prawie oryginalne: Podobne przepisy

Tzatziki prawie oryginalne: wypróbuj również

Przepis na tzatziki

... Kulinarny specjał Greków chętnie serwowany i w naszym rodzimym kraju. O kunszcie tej pysznej przystawki przesadza jej uniwersalność zastosowań a także niewielki nakład pracy. Tzatziki możemy zatem ... i tzatziki gotowe Przystawkę serwuj w małych ...

dawno temu

Coś po grecku – dietetyczne tzatziki

... Słoneczna Grecja oferuje nam wiele kulinarnych rewolucji, które sukcesywnie wpisują się i w nasz polski jadłospis. Jednym z przykładów jest sos tzatziki. Choć ten grecki specjał zazwyczaj podawany ... jest jako dodatek do dań, to można go ...

dawno temu

Prawa małego pacjenta. Co o nich wiesz?

... Prawa dziecka podczas pobytu w szpitalu reguluje Europejska Karta Praw Dziecka w szpitalu. Jest to zbiór 10 praw, które powinny być przestrzegane w każdej placówce. Czy wiesz, jakie prawa przysługują chorym dzieciom i ich opiekunom? ... Prawa ...

dawno temu

Prawo w komórce

... się z zawartej umowy? Teraz możesz mieć wszystkie kodeksy i prawa w komórce, dzięki aplikacji o jakże wymownej nazwie - Prawo. ... się z zawartej umowy? Teraz możesz mieć wszystkie kodeksy i prawa w komórce, dzięki aplikacji o jakże wymownej ...

dawno temu

Oryginalne i niecodzienne - korkociągi vol.2

... "Oryginalne i niecodzienne" powraca na chwilę do korkociągów. Wygląda na to, że to właśnie papugi stały się inspiracją projektantów korkociągów, bo w tej galerii takie są aż trzy. Ale o to chodzi - żeby było oryginalnie. Można je nabyć w ...

dawno temu

Oryginalne zabawy i zabawki na święta i nie tylko

... Im więcej czasu spędzam w sieci, tym więcej ciekawych miejsc i osób znajduję - dla siebie i dla Was. Rzućcie okiem na ten artykuł - znajdziecie w nim garść inspiracji na oryginalne świąteczne prezenty dla dzieci oraz świeże pomysły, jak ładnie ...

dawno temu

Oryginalne i niecodzienne - podstawki do jajek vol. 1

... "Oryginalne i niecodzienne" tym razem przedstawią galerię nietypowych narzędzi pomocnych przy jedzeniu śniadania. Mowa oczywiście o podstawkach do jajek - nieodłącznych przyjaciołach każdej kobiety ... lubiącej z rana zjeść jajko na miękko. A ...

dawno temu

Mam prawo ściągać filmy

... to także pokusa nielegalnego ściągania filmów, książek i zdjęć. A przecież użytkownicy internetu mają swoje prawa i w niektórych przypadkach mogą legalnie dysponować zawartością stron www. Mówi o tym akcja „Prawo kultury” prowadzona przez ...

dawno temu

Sos grecki

... , a do tego takie specjały nie działają destruktywnie na sylwetkę. Jednym z popularniejszych kulinarnych symboli kuchni greckiej jest sos tzatziki. Brak wiedzy jak go przygotować to wstyd! Aby pomóc nadrobić zaległości dziś przepis na jego ...

dawno temu

Prawie fachowiec

... wielu z nas. Bo dla przygniatającej większości Polaków (ponad 80%) cena produktu stanowi główne kryterium zakupu. To wspaniałe pole dla partaczy, którzy za „trochę taniej” oferują usługi prawie tak wysokiej jakości jak prawdziwi fachowcy. ... ...

dawno temu

Prawie okrągła myszka komputerowa

... Jak się okazuje, nie wszystko musi być jak najbardziej wygodne i funkcjonalne. Czasami producenci sprzętu elektronicznego stawiają tylko i wyłącznie na oryginalny wygląd i mają w… nosie to, że gadżet poza aparycją nie ma do zaoferowania nic ...

dawno temu

„Muppety: Poza prawem”, James Bobin, Nicholas Stoller

... „Poza prawem” broni się całkiem przyzwoicie: magia kukiełek wciąż działa, gagi śmieszą, historia opowiedziana jest wartko itd. Ale z drugiej… jest miło, ale sukcesu na miarę głośnych „Muppetów” z 2011 roku Kermit i spółka tym razem nie ...

dawno temu

Czy dzisiejsze mamy mają prawo do zmęczenia?

... mamy tyle udogodnień, że nie powinnyśmy się męczyć. Jak oni to mówią ” Za moich czasów...”. Ale czy faktycznie dzisiejsze mamy nie mają prawa do zmęczenia? ... tyle udogodnień, że nie powinnyśmy się męczyć. Jak oni to mówią” Za moich czasów...”. ...

dawno temu

Powiązane Tematy