Jagodzianki - Przepis

W sezonie jagodowym na półkach sklepowych nie brakuje bułek z jagodami i niektóre są naprawdę dobre. Ja jednak lubię wyzwania i zdarza mi się upiec takie bułeczki własnoręcznie. Są pyszne, pulchne, duże, a farsz to same jagody z cukrem, bez żadnych dodatków. Takie jagodzianki nie wysychają, nie starzeją się tak szybko i równie dobrze smakują na drugi i trzeci dzień.

Składniki:

1 kg mąki,
10 dag drożdży,
kostka masła,
10 żółtek,
1 szklanka cukru,
szczypta soli,
1,5 szklanki mleka.

Farsz:

0,7 kg jagód,
0,5 szklanki cukru.

Lukier:

1 szklanka cukru pudru,
5 łyżek ciepłego mleka,
łyżeczka soku z cytryny.

2 żółtka do posmarowania bułek.

Jak przyrządzić?

Drożdże rozkruszyć.

Dodać łyżeczkę cukru i mąki.

Wlać 6 łyżek ciepłego mleka i wszystko rozetrzeć na gładką masę.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Rozczyn drożdżowy powinien podwoić swoją objętość.

Masło rozpuścić z cukrem i mlekiem.

Dodać do przesianej mąki.

Wlać roztrzepane żółtka, szczyptę soli i zaczyn drożdżowy.

Ciasto wyrabiać aż będzie odstawać od naczynia i nie będzie się kleić do ręki.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Opłukane i przebrane jagody połączyć z cukrem.

Z ciasta uformować gruby wałek.

Podzielić go na porcje.

Z każdej porcji formować okrągłe placuszki.

Na środek wkładać jagody.

Skleić ciasto i formować rękami bułeczkę.

Bułki posmarować rozkłóconymi żółtkami i układać na wysmarowanej tłuszczem blasze.

Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Blachę z bułkami wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25 minut.

Cukier puder utrzeć z ciepłym mlekiem i sokiem z cytryny i posmarować nim jagodzianki.