Wspaniały sos grecki. Zwłaszcza latem cieszy się wielkim powodzeniem.U nas z konieczności jest tylko polskim wariantem - powszechnie dostępny jogurtjest inny od oryginalnego.

Składniki:

- 1 duży ogórek,
- 1 duży jogurt naturalny (oryginalnie powinien być kozi; zastępujemy go naszym jogurtem, którego konsystencja jest płynniejsza, dlatego można dodać serek naturalny, który daje większą spoistość sosu),
- 1 garść świeżych ziół (mięta, kolendra),
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- sól, pieprz,
- kilka czarnych oliwek do przybrania,
- opcjonalnie: 1/2 opak. serka naturalnego,
- opcjonalnie: kilka kropel octu winnego.

Jak przyrządzić?

1) Ogórek ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko solimy i po chwili odciskamy sok. Jeśli ogórek jest młody,ma nieduże i delikatne gniazdo nasienne - możemy zetrzeć go w całości. Jeśli nasiona są już duże, lepiej je wyciąć.

2) Zioła kroimy w miarę drobno. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy drobno i rozgniatamy.

3) Do jogurtu wkładamy odciśnięty ogórek, czosnek, zioła. Solimy, dolewamy łyżke oliwy, świeżo zmielony pieprz. Wszystko pięknie mieszamy.

4) Chłodzimy przez chwilę. Ubieramy czarnymi oliwkami i listkami mięty.

Jak podawać?

Schłodzony w misce. Znakomicie nadaje się do wszelkich mięs robionych na grillu. Równie świetny do ziemniaków w mundurkach,pieczonych lub po prostu do grzanek.

Uwagi:

Rzecz prosta i znakomita w smaku. Choć nasze jogurty nie osiągają konsystencji, ani smaku oryginalnych kozich jogurtów greckich, możemy uzyskać całkiem bliskie podobieństwo, a smak będzie nasz - jedyny w swoim rodzaju.

0.00

0 głosów