Przepis na sos meksykański

Kuchnia meksykańska słynie z wyrazistego, pikantnego smaku, dlatego liczba jej koneserów jest pokaźna. Tortilla, nachos, tacos, quesadilla to tylko nieliczne z potraw, z których słynie ten kraj. W kuchni tej, szczególnie chętnie, wykorzystuje się różnego rodzaju papryki i fasole. Do takich dań bez aromatycznego sosu jednak ani rusz. Jak zrobić sosmeksykański?

Przygotuj:

• czerwoną paprykę,
• cebulę,
• oliwę z oliwek,
• 2 papryczki chili (mogą być w sproszkowanej wersji),
• oregano,
• fasolkę czerwoną z puszki,
• kukurydzę,
• koncentrat pomidorowy,
• kilka ząbków czosnków,
• 4 pomidory,
• sól i pieprz.

Sposób wykonania.

1. Paprykę dusimy na oliwie z oliwek.
2. Pomidory parzymy na patelni, zdejmujemy skórkę i dodajemy do papryki.
3. Do całości wrzucamy zeszkloną cebulkę, rozgnieciony czosnek i papryczki chili (nie za dużo, bo w przeciwnym razie sos będzie zbyt ostry). Przez chwilę trzymamy na patelni, a po zdjęciu mieszamy z koncentratem pomidorowym.
4. Łączymy sos z odcedzoną fasolką czerwoną i kukurydzą.
5. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano.

Sos świetnie nadaje się do warzyw zapiekanych z ryżem, burritos, jako dodatek do pizzy, zapiekanek, drobiowych filetów czy w wersji schłodzonej do pikantnych kanapek. Przed podaniem warto udekorować potrawę listkiem bazylii.

Smakuje także, jeśli dodamy do niego szczyptę curry.

Smacznego!