Piersi z kurczaka na obiad – trochę nietypowo

 Znów nie masz pomysłu na obiad? Nie, nie kupuj go! (parafrazując tekst znanej reklamy). Przecież wystarczy zajrzeć do nas i na pewno znajdziesz coś dla siebie. Dziś zajmiemy się piersiami z kurczaka. Kurczak jest bardzo wdzięcznym mięsem. Łatwo poddaje się naszej woli i daje się zamienić w potrawę, która urzeka smakiem. A że (jak zawsze zresztą) postanowiłem zaprezentować trochę nietypowy punkt widzenia – oto efekt:

Kurczak w hinduskim cieście

• 2 piersi z kurczaka,
• szklanka jogurtu naturalnego,
• 1 cebula,
• 2 cm korzenia imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz, curry,
• olej

Cebulę, czosnek i imbir drobno siekamy i szklimy na mocno rozgrzanym oleju. Następnie odcedzamy, studzimy i mieszamy z jogurtem, solą, pieprzem i curry. Mięso kroimy na kawałeczki i wkładamy do tak przygotowanej zalewy na co najmniej pól godziny. Po tym czasie kurczaka dusimy na niewielkim ogniu, aż zmięknie (ok. 15 minut).
Podajemy z ryżem lub kuskusem.

Kotleciki drobiowe w sosie cytrusowym

• 50dag filetów z kurczaka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki masła,
• 2 pomarańcze,
• 1 cytryna,
• 100ml śmietany 30%,
• sól, pieprz,
• olej

Mięso dzielimy na niewielkie kotleciki i oprószamy je solą, pieprzem i mąką. Następnie obsmażamy je lekko z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju. Gdy nasze mięso złapie już kolor z obu stron, dodajemy masło i sok wyciśnięty z owoców. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewać sokiem cytrusowym lub wodą. Na koniec sos zaprawiamy śmietanką i redukujemy go do gęstej konsystencji.
Podajemy z ziemniaczkami pieczonymi, lub kwaśną surówką.

Potrawka z kurczaka po staropolsku

• 50dag piersi z kurczaka,
• 40dag agrestu,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 2 cebule,
• 2 łyżki masła,
• garść suszonych śliwek,
• cukier, sól, pieprz
• olej

Kurczaka kroimy na nieduże kawałki, marchewkę i pietruszkę w kostkę, cebulę w piórka. Całość podsmażamy delikatnie na oleju. Następnie mięso z warzywami przekładamy do rondla z niewielką ilością wody i gotujemy pod przykryciem na niedużym ogniu. Śliwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Agrest myjemy i obieramy z szypułek. Śliwki i agrest dodajemy pod koniec gotowania (wraz z wodą, którą zalaliśmy śliwki). Na sam koniec gotowania dodajemy masło, solimy i cukrzymy.
Potrawka jest wyśmienita z marchewką z groszkiem.