Niepowtarzalny keks i inne bożonarodzeniowe przepisy finalistki MasterChefa, czyli sposób na smaczne święta

Przepis na keks świąteczny

Aby przygotować pyszny keks świąteczny dla 12 osób, potrzebować będziesz:

• 100 g orzechów, np. laskowych lub włoskich;

• 600 g suszonych owoców, takich jak: daktyle, morele, śliwki, czy żurawina;

• 200 g mielonych migdałów;

• 1 pomarańczę;

• 1 cytrynę;

• 3 jajka;

• 1 łyżeczkę cynamonu;

• 3 łyżki oleju;

• 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii,

• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej;

• szczyptę soli.

Zmieszaj wszystkie suszone owoce, a następnie dodaj sok z 1 pomarańczy i ekstrakt waniliowy. Odstaw całość na ok. 10 minut. Migdały połącz z cynamonem, solą i gałką muszkatołową. Roztrzep jajka i zmieszaj ze startą skórką z cytryny. Następnie przelej do suszonych owoców i dokładnie wymieszaj.

Wyłóż formę o średnicy 25 cm papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C, ustawiając funkcję grzania góra-dół. Zmieszaj suche i mokre składniki i wymieszaj. Przelej ciasto do formy i piecz przez ok. 60 minut lub dopóki patyczek wyciągnięty z ciasta nie będzie suchy. Ostudź ciasto i pokryj lukrem cytrynowym.

Aby zrobić lukier przygotuj:

• 1 szklankę cukru pudru;

• 1 łyżkę ciepłej wody;

• 1–2 łyżki soku z cytryny.

Przesiej cukier puder przez sito. Dodaj sok z cytryny i ucieraj, tworząc gęstą masę bez grudek. Jeżeli lukier wyjdzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody lub soku z cytryny. Natomiast jeżeli okaże się zbyt rzadki, dodaj cukier puder. Aby uzyskać inny kolor lukru dodaj sok z buraka (kolor czerwony), wodę z mrożonego szpinaku (kolor zielony) lub kurkumę (kolor żółty).

Kontynuuj czytanie na kolejnych stronach: