Mięso gyros

Kuchnia grecka to "maszynka" do wytwarzania pysznych i pełnych wartościowych składników potraw. Można tu znaleźć tzaziki, sałatkę z fetą czy pierogi pites. Jedną z ciekawszych propozycji daniowych stanowi także gyros, czyli mięso opiekane na wielkim rożnie wokół pionowej osi. Choć w formie małych kawałków jest ono częstym składnikiem popularnych fast foodów, to przekrój innych posiłków, jakie można wykonać przy jego użyciu jest dość duży.

Z czym podawać mięso gyros?

Zaletą gyrosa jest to, że po upieczeniu odcina się go długim nożem, tworząc w ten sposób małe kawałki, które świetnie nadają się do wielu dań. Jeśli chodzi o rodzaj mięsa to zazwyczaj stosuje się szynkę wieprzową, ale można także spotkać baraninę czy cielęcinę. Jednym z bardziej uniwersalnych przekąsek na bazie gyrosa może być więc warzywna sałatka. Składniki jakie w tym przypadku warto wykorzystać to: 2 pomidory, 3 ogórki kiszone, czerwona fasolka, starty ser żółty oraz oczywiście mięso. Tak przyrządzoną sałatkę można polać sosem czosnkowym lub podać z tzatzikami.
W punktach gastronomicznych oferujących dania na wynos często można spotkać gyros pod postacią pokaźnych rozmiarów kanapki. Kawałki mięsa wkłada się w pieczywo zwane „pita” i dodaje wybrane składniki np. pokrojoną w cienkie paseczki paprykę, cebulkę, zielony ogórek oraz kapustę pekińską. Co więcej, gyros bardzo często można spotkać w połączeniu z frytkami. Decydując się jednak na takie danie, podawane często z ciężkimi sosami, można zaserwować sobie istną bombę kaloryczną!

Sałatka gyros – jak ja wykonać?

Słowo „gyros” zapisało się z czasem w kuchennej terminologii, nabierając zupełnie innego znaczenia. Określa się nim zatem po prostu potrawy przyrządzane na bazie mięsnych „wiórków”. Do tego wcale nie musi to być mięso z ssaka. Dla przykładu, popularna sałatka gyros często składa się z kurczaka i w takiej wersji smakuje najlepiej. Musi być jednak spełniony jeden warunek, mięso powinno być wcześniej upieczone, np. w piekarniku lub na grillu. Jak brzmi zatem przepis na sałatkę z gyrosem?
Potrzebne składniki to:
-         upieczona pierś z kurczaka,
-         2 pomidory,
-         kapusta pekińska,
-         2 ogórki małosolne,
-         kukurydza z puszki,
-         1 cebula,
-         majonez,
-         ketchup,
-         sól i pieprz,
-         słodka papryka.

1. Mięso przed włożeniem do piekarnika warto posypać słodką papryką, dzięki czemu nabierze ono bardziej intensywnego aromatu. Rewelacyjnie sprawdzi się również mieszanka przypraw — gyros.
2. Kapustę pekińską należy drobno poszatkować, a pomidory i ogórki pokroić w małe cząstki.
3. Kukurydzę trzeba odsączyć, bo w przeciwnym razie sałatka może stać się zbyt wodnista, a do tego znacznie straci aromat.
4. Danie nabierze lepszych walorów smakowych, jeśli cebulka zostanie wcześniej lekko zeszklona na patelni.
5. Kiedy wszystkie składniki sałatki są już gotowe, należy je wymieszać z majonezem (jednak nie należy dodawać go za dużo!), a następnie doprawić solą oraz pieprzem.
6. Wierzchnią warstwę można udekorować ketchupem.

Taka przekąska jest idealną propozycją na lato, bo na długo pozostawia uczucie sytości, nie przeciążając przy tym nadmiernie żołądka. Przygotowując ją na grilla z przyjaciółmi, dobrym pomysłem będzie warstwowe układanie składników w szklanym naczyniu, co wygląda bardzo dekoracyjnie, a przede wszystkim apetycznie.