Przepis na creme brulee

Kto choć raz był we Francji, na pewno nie oparł się spróbowaniu pysznego deseru, który w tamtym kraju jest jednym z kulinarnych specjałów. Tym zaś, którzy nie mieli jeszcze takiej okazji, proponuję przyrządzenie tego słodkiego, bardzo wytwornego rarytasu „na własną rękę”. Jak wykonać ten francuski deser?

Przygotować:

• 400 ml śmietany kremówki,
• 250 ml mleka,
• 6 jajek,
• 6 łyżek cukru,
• laskę wanilii,
• brązowy lub trzcinowy cukier.

Sposób wykonania.

1. Cukier zmieszać ze śmietaną, mlekiem i podgrzać na rondelku z dodatkiem przeciętej na pół laski wanilii. Gdy krem już będzie gotowy, laskę wanilii wyciągnąć.
2. Żółtka jajek mieszać z cukrem, a następnie wymieszać z przygotowanym wcześniej kremem.
3. Powstałą masę wlać do żaroodpornych foremek i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 90 stopni na około 50 minut.
4. Po wyjęciu z piekarnika deser należy ostudzić i umieścić w lodówce do schłodzenia.

Cechą charakterystyczną creme brulee jest ciemna skorupka powstała po wlaniu na deser warstwy skarmelizowanego brązowego cukru, lekko przypalonego na palniku.

W zależności od gustu krem można także podawać posypany startą gorzką czekoladą lub cynamonem w szklanych miseczkach. Deser także świetnie smakuje z dodatkiem kardamonu.

Taki „przypalony krem”, jak widać, jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a doznania smakowe nie do opisania.
Warto wypróbować!