Ratatuj - potrawa z Nicei

Ratatujto jeden z pysznych przykładów kuchni francuskiej. Jego zaletą jest nie tylko doskonały smak, ale także fakt, że można go podawać zarówno na zimno, w formie przystawki, jak i na ciepło, jako danie główne. By zrobić to wyjątkowe danie potrzeba kilku ważnych składników.

Przygotuj:

• 3 duże cebule
• 4 bakłażany
• 4 małe kabaczki lub cukinie
• pół kilograma pomidorów
• 2 papryki
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 2 ząbki czosnku
• natkę pietruszki
• tymianek
• liść laurowy
• sól
• pieprz

1. Najpierw krojenie warzyw. Z obranej cebuli zrób krążki, z bakłażanów, kabaczków i pomidorów cząstki, a papryka niech się zamieni w cienkie paseczki.

2. Rozgrzej olej w rondlu i wrzuć cebulę. Po minucie dodaj pozostałe warzywa.

3. Jest to pora także na przyprawy do ratatuja. Dodaj całe ząbki czosnku, natkę, liść laurowy, sól i pieprz.

4. Ratatuj jest już przygotowany, ale pozostało jeszcze gotowanie, które powinno potrwać godzinę lub nawet półtorej godziny.

5. Jeśli w trakcie tego procesu zauważysz, że sosu jest zbyt dużo, po prostu odsuń pokrywkę i pozwól, by cześć wody wyparowała.

6. Zanim podasz danie francuskie, wyjmij czosnek i liść laurowy. Ratatuj — przepis nie jest zbyt trudny, prawda? Smacznego!