Najciekawsze jesienne potrawy!

Chwilowo nie możemy narzekać na jesienną pogodę – ładne słońce, dosyć ciepło, piękne kolory. Typowa polska złota jesień. Niedługo jednak zrobi się zimno, przestawimy czas na zimowy i zaczniemy spędzać chłodne popołudnia i wieczory w domach. Przygotowałaś już na ten moment swoją kuchnię i przepisy? A może potrzebujesz nowych, świeżych pomysłów na jesienne potrawy?

Oryginalna sałatka z granatem

Granaty, podobnie jak kiwi czy awokado, można spotkać w polskich sklepach przez cały rok, także jesienią. Cóż więc stoi na przeszkodzie, aby spróbować zrobić sałatkę z dodatkiem granatów i kuskusem?

Ciekawostka dotycząca tego owocu – granatowiec zalicza się do grupy drzew owocowych hodowanych w zamierzchłej przeszłości, najprawdopodobniej przed 5 tysiącami lat na terenie Mezopotamii! Jego dojrzałe owoce są pyszne i dają sok o wspaniałym smaku. Ze względu na swe właściwości ściągające stosowany jest w niektórych chorobach żołądka. Prócz tego, pity systematycznie i przez dłuższy czas, wykazuje działanie przeciwastmatyczne. Jedzenie świeżych owoców granatu zalecane jest w przeziębieniach, jako środek przeciwgorączkowy.

Składniki na sałatkę:

• miód,
• 60 g pokruszonego sera koziego,
• ½ szklanki kaszy kuskus,
• ½ szklanki wrzącego bulionu,
• ziarenka z ½ granatu,
• 50 g rukoli (2 garści),
• 4 łyżki orzeszków pinii,
• 10 czerwonych winogron,
• po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i bazylii (lub innych świeżych ziół),
• parmezan,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• sól.

Przygotowanie:

Kaszę kuskus należy zalać wrzącym bulionem tak, aby znajdował się ok. 0,5 cm nad jej powierzchnią. Następnie salaterkę odstawić na ok. 10 minut – bulion powinien się całkowicie wchłonąć. Przemieszać kaszę i doprawić świeżymi ziołami, solą oraz pieprzem. Następnie opłukaną i osuszoną rukolę umieścić w salaterce, dodać ziarenka granatu i przekrojone na pół winogrona bez pestek. Zarumienić orzeszki pinii na suchej patelni i dodać do reszty składników. Na koniec dodać ser kozi, wymieszać dokładnie, polać miodem i posypać startym parmezanem. Dla smaku można doprawić solą i pieprzem. Prawda, że nic trudnego?

Pyszny i zdrowy chleb z cebulką

Czymś, co nigdy nam się chyba nie znudzi, jest chleb. Jemy go na śniadanie, drugie śniadanie i na kolację. Do sałatek, czasem do zup, a nawet do drugiego dania. Dzięki temu znane są różne przepisy na chleb. Przedstawiony dzisiaj przepis zawiera cebulę. Każdy wie, jakie cenne właściwości posiada w sobie to niepozorne, choć bardzo wyraziste warzywo – leczy przeziębienia, obniża cholesterol i tak dalej, ale również uznawana jest za jarzynę kosmetyczną ze względu na sporą zawartość cynku, siarki i krzemu. Codzienne zjadanie główki cebuli przez trzy miesiące wyraźnie poprawia wygląd włosów, przyspiesza ich porost, wzmacnia je, nadaje im sprężystości. To ciekawe! A poniżej chleb z cebulką.

Składniki:

• 400 g mąki,
• 7 g drożdży,
• 2 łyżki oliwy,
• duża cebula (drobniutko pokrojona, zeszklona na oliwie),
• 1 łyżka cukru,
• 1½ łyżeczki soli,
• 250 ml wody,
• łyżeczka maku (do posypania).

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto, aż odejdzie od rąk. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremki keksowej (foremka 10 x 30) i zostawić na około 40–50 minut. Po tym czasie chleb posmarować roztrzepanym żółtkiem (lub mlekiem) i posypać makiem. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 200 stopni, przez około 35 minut. Ten chleb niemal sam się robi!

Może znasz jeszcze inne ciekawe przekąski na jesienne wieczory?