Najciekawsze wielkanocne potrawy z jajek

Święta Wielkanocne pozwalają spędzić odrobinę czasu z bliskimi i złożyć im najserdeczniejsze życzenia. Rodzinnej, odświętnej atmosferze nieodłącznie towarzyszy stół zastawiony kolorowymi pisankami i pysznymi daniami z jajkiem. Jajo symbolizuje nowe życie, dlatego to właśnie ono towarzyszy nam podczas wielkanocnego śniadania. Dowiedz się, jak przygotować tradycyjne potrawy świąteczne według przepisu znanego kucharza i dziennikarza kulinarnego, Grzegorza Łapanowskiego.

Przepis na żurek wielkanocny

Do przygotowania tej tradycyjnej zupy będziesz potrzebować:

• 1 dużego pęczka włoszczyzny,
• kawałka selera,
• kilku ząbków czosnku,
• 1 marchwi,
• kilku suszonych grzybów,
• 1–2 łyżeczek chrzanu,
• liści laurowych,
• ziela angielskiego,
• sosu sojowego (np. Kikkoman),
• 100 ml śmietany 18%,
• majeranku,
• 3 l wody,
• 1 butelki (0,5 l) zakwasu żytniego na żurek,
• pieprzu,
• soli,
• 4 jaj na twardo,
• kiełbasy,
• kilku łyżek ugotowanych ziemniaków.

Obierz i umyj włoszczyznę. Umieść w garnku wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Dolej wodę i gotuj. Następnie przecedź wywar warzywny. Dodaj do garnka grzyby i startą marchew oraz seler. Gotuj kilka minut, a następnie wymieszaj i dolej zakwas żytni. Rozetrzyj czosnek i przypraw go odrobiną soli, a następnie dodaj wraz z majerankiem do garnka. Gotuj ok. 30 minut.

W oddzielnej misce zmieszaj śmietanę, chrzan i kilka łyżek gorącego wywaru. Następnie wlej mieszankę do garnka. Przypraw majerankiem, pieprzem i sosem sojowym. Podawaj z połówkami jajek, ziemniakami i plastrami kiełbasy.

Sałatka wielkanocna

Do przyrządzenia sałatki z sosem tatarskim będziesz potrzebować:

• 2 małych, czerwonych cebul,
• kilku korniszonów,
• kilku plastrów wędzonej szynki,
• odrobiny natki pietruszki,
• kilku marynowanych borowików lub podgrzybków,
• kilku ugotowanych jaj przepiórczych,
• kilku marynowanych pieczarek,
• odrobiny szczypiorku,
• sosu tatarskiego,
• kilku łyżek majonezu,
• tabasco,
• soli i pieprzu.

Zwiń i ułóż plastry szynki na półmisku. Wokół nich rozłóż pokrojone korniszony, marynowane grzyby i połówki jaj. Następnie posyp kompozycję plasterkami cebuli, szczypiorkiem i natką pietruszki. Podawaj z sosem tatarskim. Aby go przyrządzić, pokrój cebulę, pieczarki i korniszony w drobną kostkę i połącz z majonezem. Dopraw solą, pieprzem i tabasco. Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki i odstaw na 60 minut.