Kurczak z jabłkami i żurawiną, czyli idealny obiad na chłodne dni

Nic nie rozgrzeje cię tak skutecznie, jak aromatyczna żurawina i smakowite jabłka. Oba produkty doskonale komponują się z lekkim kurczakiem, który pozostawi cię sytą i usatysfakcjonowaną, a nie ociężałą. Przygotuj zdrowe i pożywne danie, idealne na chłodne, jesienne oraz mroźne, zimowe dni.

Składniki jabłkowo-żurawinowego kurczaka

Dlaczego warto przyrządzić kurczaka z jabłkami i żurawiną? Ponieważ w daniu tym znaleźć można… jabłka i żurawinę! Pierwszy z tych składników jest źródłem witamin C i PP oraz witamin z grupy B. Zawiera także błonnik, pektynę, kwasy organiczne, potas, krzem, magnez, żelazo i wapń. Surowe jabłka są sprawdzonym sposobem na zaparcia, a do tego wspomagają pracę mięśni, nerek i serca. Jeżeli chodzi o żurawinę, dostarcza ona witamin A, B1, B2, magnezu, wapnia, potasu, sodu i żelaza. Jest także bogata w błonnik i węglowodany. Sok z żurawiny stosowany jest w walce z próchnicą, chorobami dziąseł, anemią oraz wysokim cholesterolem. Co więcej, pomaga zapobiegać infekcjom dróg moczowych i chorobom nerek.

Kurczak z jabłkiem i żurawiną to świetny pomysł na obiad rodzinny, który przygotować możesz w ok. 20 minut. Aby przyrządzić danie dla 4 osób, potrzebować będziesz:

• ok. 450 g piersi z kurczaka, podzielonej na duże części,
• ¾ Å‚yżeczki suszonego tymianku, rozdrobnionego,
• ¾ Å‚yżeczki soli,
• ¼ Å‚yżeczki Å›wieżo zmielonego pieprzu,
• 2 Å‚yżek oleju rzepakowego,
• 2 chrupkich jabÅ‚ek, pokrojonych na cienkie paski,
• 1 dużej cebuli, posiekanej,
• ¾ szklanki cydru lub soku jabÅ‚kowego,
• 1 szklanki żurawiny, Å›wieżej lub mrożonej,
• 1 Å‚yżki mÄ…ki uniwersalnej.

Danie najlepiej podawać z dzikim ryżem i brukselką, upewnij się więc, że nie zabraknie ich w twojej kuchni.

Przygotowanie jabłkowo-żurawinowego kurczaka

Obie strony kurczaka posyp ¼ Å‚yżeczki tymianku, soli i pieprzu. Rozgrzej 1 Å‚yżkÄ™ oleju na gÅ‚Ä™bokiej patelni. NastÄ™pnie umieść na niej kurczaka. Gotuj, mieszajÄ…c, dopóki lekko nie zbrÄ…zowieje z każdej strony (maksymalnie 3–4 minuty). PrzenieÅ› na czysty talerz. Ponownie wlej 1 Å‚yżkÄ™ oleju na patelniÄ™, a nastÄ™pnie dodaj jabÅ‚ka, cebulÄ™, 2 Å‚yżki cydru (lub soku), resztÄ™ tymianku i soli. DokÅ‚adnie poÅ‚Ä…cz skÅ‚adniki. Gotuj, czÄ™sto mieszajÄ…c, dopóki jabÅ‚ka i cebula nie zmiÄ™knÄ… (3–4 minuty). Dodaj żurawinÄ™ i posyp mÄ…kÄ… zawartość patelni. Gotuj, mieszajÄ…c przez 1 minutÄ™. Ponownie umieść kurczaka na patelni i wlej resztÄ™ cydru (lub soku). Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszajÄ…c, dopóki sos nie zgÄ™stnieje – ok. 3 minuty. Aromatyczne danie serwuj z dzikim ryżem i pieczonymi kieÅ‚kami brukselki.