3 wiosenne przepisy z rzodkiewką w roli głównej

Rzodkiewka jest jednym z najbardziej charakterystycznych, kulinarnych symboli wiosny. Chociaż warzywo to najczęściej pojawia się na naszych kanapkach, znaleźć może wiele innych, pysznych zastosowań. Sprawdź, jakie dania przygotujesz z wykorzystaniem zdrowej rzodkiewki.

Sałatka z rzodkiewki, rzepy i selera

Ta chrupiąca sałatka stanowi doskonały dodatek do wielu wiosennych propozycji obiadowych. Jak ją przygotować?

Składniki:

• ½ obranego i pokrojonego w plasterki selera (posiekaj także liście),
• 1 pęczek rzodkiewki,
• 1 pęczek pokrojonej w cienkie plastry młodej rzepy (z przyciętymi końcami),
• 5 sztuk zielonej cebulki (zielone i białe części cienko pokrojone),
• ½ filiżanki (120 ml) posiekanej natki pietruszki,
• 3 łyżki sera gorgonzola dolce,
• 2 łyżki majonezu,
• ½ filiżanki kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki,
• 2 łyżeczki skórki z limonki,
• 2 łyżeczki cukru,
• sól i pieprz.

W średniej misce połącz ser, majonez, śmietanę, sok i skórkę limonki oraz cukier. Dopraw solą i pieprzem, a następnie przykryj i schłódź. Tuż przed podaniem w dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa, posiekaną natkę i liście selera. Dodaj sos i dokładnie połącz składniki. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Zupa z rzodkiewki i ogórka

Jest to bardzo łatwa do przyrządzenia zupa podawana na zimno, która wspaniale sprawdzi się w wiosennym menu. Sprawdź, jak ją przyrządzić.

Składniki:

• 1 obrany i pokrojony w plastry ogórek szklarniowy,
• 1 pęczek podzielonych na ćwiartki rzodkiewek,
• 2 filiżanki (450 ml) maślanki,
• 1 łyżeczka skórki z cytryny,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• szczypta soli i mielonego, białego pieprzu.

Wszystkie składniki umieść w blenderze i połącz w gładką masę. Umieść na kilka godzin w lodówce. Przybierz cienkimi plasterkami rzodkiewki i ogórka.

Wołowina z rzodkiewką i imbirem

To smaczna i lekka propozycja na lunch inspirowana kuchnią azjatycką. Wypróbuj przepis na orientalną wołowinę. 

Składniki:

• 2 łyżki octu ryżowego,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 i ½ łyżki zmielonego, świeżego imbiru,
• 1 łyżka cukru,
• 340 g rozdrobnionego rostbefu,
• 340 g mixu sałat,
• 1 filiżanka makaronu chow mein,
• 6 rzodkiewek pokrojonych w cienkie paski,
• ¼ filiżanki posiekanej kolendry,
• ¼ filiżanki posiekanej mięty.

W dużej misce połącz ocet z sosem, olejem, imbirem i cukrem. Dodaj wołowinę, sałaty, makaron, rzodkiewkę, kolendrę oraz miętę i wymieszaj. Podawaj od razu.