
Sery żółte
... pytanie: jak zrobić żółty ser? Otóż, wystarczy do świeżego mleka dodać podpuszczkę, będącą enzymem trawiennym pozyskiwanym z reguły z cielęcych żołądków. Powoduje to wytrącanie się jednego z białek ... występujących w mleku. Poprzez to zmienia ...