
Mięso przetworzone nie zawsze jest rakotwórcze. Od czego to zależy?
... , opracowanej przez IARC, czyli Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem. Azotyn sodu w kwaśnym środowisku żołądka może przekształcać się do nitrozoamin, czyli związków o działaniu rakotwórczym ...