Sushi California Maki

• dawno temu

Artykuł sponsorowany

Sushi wydaje się być daniem trudnym do wykonania. Okazuje się jednak, że większość z nas jest w stanie samodzielnie przyrządzić na przykład sushi California maki. Ważne jest zakupienie dobrej jakości ryby, przyrządzenie ryżu tak, by nie był ani twardy, ani rozgotowany, a także… umiejętne zawinięcie całości. Każdy z tych kroków wymaga odrobiny doświadczenia, ale jest osiągalny dla wszystkich.

Składniki:

algi morskie do sushi,
500 g ryżu do sushi.

Zaprawa:

6 łyżek octu ryżowego,
3 płaskie łyżki cukru,
łyżeczka soli.

Farsz:

ogórek lub awokado,
2 łyżki sezamu,
odrobina wasabi,
2 łyżki serka śmietankowego, np. Philadelphia,
kawałek łososia surowego lub wędzonego na gorąco.

Do podania:

kilka łyżek sosu sojowego,
imbir w zalewie,
łyżeczka wasabi.

Ryż do sushi możesz przygotować wcześniej. Opłucz go dwa razy, zalej wodą i pozostaw na 30 minut. Odcedź i zalej wodą tak, by sięgała 2 cm wyżej niż ryż. Przykryj szczelnie pokrywką i gotuj przez 3 minuty. Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. Następnie odstaw i pozostaw pod przykryciem na 15 minut. Składniki zaprawy wymieszaj dokładnie. Ryż przełóż do szerokiej miski, skrop zaprawą i delikatnie wymieszaj, a następnie pozostaw do wystygnięcia.

Przygotuj składniki farszu: ogórek lub awokado obierz i pokrój w długie słupki grubości około 4 mm. Łososia pokrój w paski trochę grubsze niż słupki ogórka.

Na macie bambusowej do zwijania sushi ułóż jeden płat z alg. Na nim rozłóż warstwę ryżu grubości około 6 mm, pozostawiając pasek szerokości 2 cm na jednym brzegu płatu. Ryż jest dość kleisty, więc wygodnie jest rozprowadzać go dłońmi zwilżonymi wcześniej w letniej wodzie. Nie ugniataj ryżu, a jedynie wyrównaj powierzchnię. Na czubek noża nabierz wasabi i przejedź nim przez środek rozłożonego ryżu (można to zrobić palcami). Na pasku wasabi rozłóż łyżkę serka, na tym połóż pasek łososia, ogórka i posyp płaską łyżeczkę sezamu. Przy pomocy maty bambusowej zwiń sushi tak, by mata pozostała na wierzchu, a oba końce ryżu połączyły się. Połóż powstałą roladkę złączeniem do dołu i pokrój ją na plastry grubości 1,5 cm.

Kawałki sushi ułóż na talerzu. Podawaj z imbirem z zalewy, wasabi i sosem sojowym w miseczce.