Sałatka z zielonych pomidorów

Jesień zbliża się już coraz większymi krokami, dlatego należy w jak najlepszy sposób wykorzystywać produkty dostępne w czasie trwania tej niezwykłej pory roku. To nie tylko okres ochłodzenia, deszczowych dni i coraz krótszych dni. Na przełomie lata i jesieni możemy cieszyć się resztkami świeżych sezonowych owoców i warzyw. Kto z nas nie kojarzy jej z czerwonymi jabłkami o niezwykłej słodyczy albo też dorodnymi śliwkami. Jesień to bardzo ważna pora roku kulinarnie. W tym czasie mamy niepowtarzalną okazję przygotować również domowe przetwory, które pozwolą nam przetrwać zimę. Kiedy zrobisz kilka słoików kiszonych ogórków albo marynowanych grzybów, będziesz mogła w każdej chwili po nie sięgnąć i wykorzystać je jako dodatek do dań obiadowych. Jednym z warzyw, jakie możemy wykorzystać właśnie w ten sposób są zielone pomidory. W tradycji kuchni polskiej znacznie bardziej popularne są ich czerwone odmiany, jednak przygotowanie sałatki z zielonych pomidorów może być ciekawym i niebanalnym pomysłem na rozszerzenie swoich kulinarnych horyzontów. Już teraz przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się więcej na temat tych niezwykłych warzyw.

Zielone pomidory

Jak już wspomniano, wyróżnia się kilka rodzajów pomidorów, które podzielić można z uwagi na kształt, rozmiar, ale również smak. Zwykle kojarzymy pomidory z czerwonym kolorem, jednak nie jest on niezbędnym elementem tego owocu. Otóż okazuje się, że równie smaczne i zdrowe mogą być zielone pomidory. Obok wrażeń wzrokowych niosą one ze sobą także nieco odmienne walory smakowe. Wskazać można jednak kilka potraw z zielonych pomidorów, które cieszą się dużą popularnością, zwłaszcza w odniesieniu do kuchni amerykańskiej. Chodzi tu przede wszystkim o smażone zielone pomidory. Jednak równie dobrze możemy jeść je na surowo jako dodatek do kanapek albo też jako składnik salsy lub marynowane. Ciekawym pomysłem są właśnie przetwory z zielonych pomidorów. Obok past bądź suszonych pomidorów warto zwrócić uwagę na pomidory marynowane. Ich przygotowanie nie jest trudne i na pewno nie zabierze ci dużo czasu. Już teraz zobacz, jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów do słoików.

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów

Do przygotowania sałatki z zielonych pomidorów na zimę będziesz potrzebowała następujących składników:

• 2 kg zielonych pomidorów,
• 2 papryki czerwone,
• 2 papryki żółte,
• 3 cebule,
• 1 l wody,
• 1 l octu,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki soli,
• 5 ząbków czosnku,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• nasiona gorczycy.

Sposób przygotowania:

Pomidory kroimy w dość grube plastry. Następnie dodajemy do nich pokrojoną w paski paprykę czerwoną i żółtą. Wszystkie warzywa delikatnie mieszamy i umieszczamy w słoikach. Do każdego słoika dokładamy jeszcze 1 liść laurowy i 1–2 ziarna ziela angielskiego i około 1/3 łyżeczki gorczycy. Następnie kroimy w drobną kostkę czosnek i również dodajemy go do warzyw. Z soli, wody, cukru i octu tworzymy zalewę, którą gorącą przelewamy do słoików. Po zastygnięciu pomidorów wystarczy jeszcze pasteryzować je przez około 30 minut.

Smacznego!