Czerwone wino i owoce morza- mariaż zakazany!
... kwaskowatości małż okazało się żelazo. Analiza chemiczna win wykazała, że już 2 mg żelaza w litrze wina powodowało popsucie się smaku potrawy. To psucie się smaku wynika z wchodzenia w reakcję żelaza ... przezsiarczany bądź polifenole, nie zaś ...