Superprodukty pomagające zachować zdrowie i opóźniające starzenie

Kiedy przychodzą pierwsze refleksje na temat zdrowej żywności? Najczęściej gdy dopadnie nas choroba. W każdym razie dopóki jest kondycja, włos się nie przerzedza i zęby są na miejscu, nikt nie zastanawia się specjalnie nad tym, co wkłada na talerz. I tak można sobie pociągnąć we względnym zdrowiu nawet do pięćdziesiątki. Warto jednak zapracować na dobrą formę na starość dużo wcześniej, pamiętając o kilku składnikach, które często powinny się znajdować w naszym menu, a nie wiążą się z stałym „byciem na diecie”.

Szpinak

Czy ktoś ma jeszcze wątpliwości, że potrzebujemy zieleniny? To bogactwo minerałów, witamin i białka o czym nie wszyscy wiedzą. Szpinak jest wyjątkowo cennym warzywem, kiedyś znienawidzony przez dzieci, przez papkowate serwowanie, teraz wrócił do łask i jest łatwo dostępny w naturalnej formie. Jest bardzo zasobny w antyoksydanty, żelazo, potas, kwas foliowy i witaminy C, E, K, betakaroten, kwasy tłuszczowe omega 3 i witaminy z grupy B. Można go jeść bez ograniczeń pod warunkiem, że ma się zdrowe nerki. Chodzi tu o kwas szczawiowy, który wiąże wapń i może przyczynić się do powstania kamicy szczawianowo-wapniowej. Osoby z chorobami nerek powinny skonsultować się z lekarzem, pozostałe namawiam do jedzenia go codziennie. Jeśli nie lubicie szpinaku, to pamiętajcie o innych zielonych liściach jak choćby sałata rzymska czy ostatnio coraz popularniejszy a bardzo zdrowy jarmuż.

Pomidory

Te czerwone owoce (tak, wbrew panującemu zwyczajowi zaliczania do warzyw, pomidor to owoc) wartościowe są z wielu względów, ale najczęściej zwraca się uwagę na likopen, czyli czerwony barwnik, którego pomidory zawierają wyjątkowo dużo. To jeden z najsilniejszych antyoksydantów z grupy karotenoidów, którego ilość wzrasta, gdy poddamy pomidory obróbce termicznej, jednak wchłanialność likopenu jest lepsza w przypadku surowych. Już osiem świeżych i czerwonych pomidorków koktajlowych pokryje dzienne zapotrzebowanie na likopen. Poza tym pomidory działają bardzo dobrze na skórę i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka pęcherza, płuc, prostaty, żołądka. Jeśli są osoby, które nie lubią świeżych pomidorów, w co naprawdę trudno uwierzyć, pamiętajmy o zupie pomidorowej czy choćby sosach.

Marchewka

Banał? Nie, nazywana jest warzywem młodości. Zawiera m.in. potas, sód, wapń, fosfor, siarkę, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, kobalt, flawonoidy, witaminy A, B1, B2, C, E, H, K, PP, kwas foliowy, związki siarkowe, kumaryny. Wpływa bardzo dobrze na trawienie, zalecana jest już najmłodszym w przypadku zaburzeń trawiennych. Nie bez powodu składniki z marchwi dodawane są do produktów kosmetycznych, a regularne picie soku z surowej marchewki pomoże uzyskać zdrowszy kolor skóry.

Jagody

Wszystkie owoce o ciemnej barwie zawierają bardzo dużo przeciwutleniaczy, zawdzięczają to właśnie barwnikowi. Sezon na jagody już się skończył, ale warto korzystać z mrożonek, a za rok pamiętać o zrobieniu zapasów. Te małe fioletowe owoce niegdyś uchodziły za antidotum na wiele dolegliwości. Leczono nimi nawet gronkowca. Napar z jagód pomaga w biegunkach dzięki garbnikom uszczelniającym błony śluzowe jelita. Owoce leśne zalecane są wszystkim, którzy mają problemy ze wzrokiem, lub zapobiegawczo. Jeśli nie mamy jagód to użyjmy aronii, czarnej porzeczki lub borówek amerykańskich.

Fasola

To doskonałe źródło lekkostrawnego białka, trzeba tu zaznaczyć, że rośliny strączkowe wywołują wzdęcia u osób, które je rzadko jedzą. Warto więc na stałe wprowadzić je do naszego jadłospisu, a wspomożemy w ten sposób nasze serce i mózg. Szczególnie czarna fasola zawiera dużo antocyjanów (zaliczane też do flawonoidów), które wykazały doskonałe działanie na mózg, bo dosłownie wymiatają wolne rodniki. Tym samym pomagają w zapobieganiu wielu chorobom jak choćby Alzheimer, choroby serca czy też, co dość istotne, spowalniają starzenie.

Orzechy włoskie

Bogatsze w kwasy omega 3 od łososia, który przy okazji dobrych składników zafunduje nam również spożycie metali ciężkich. Może warto postawić miseczkę tych orzechów na stole zamiast innych przekąsek. Już trzy orzechy zaspokajają dzienne zapotrzebowanie na omega 3. Ze względu na dużą zawartość fosforu doskonale wpływają na pracę mózgu, więc polecane są uczącym się. Zawierają też witaminę E, B6 oraz żelazo, wapń, potas, magnez, cynk i kwas foliowy. Powinny zatem o nich pamiętać także kobiety w ciąży.

Płatki owsiane

Bardzo często zapominamy o nich, może ze względu na nieszczególnie ładny wygląd owsianki. Lubiane przez sportowców z powodu łatwo i stopniowo przyswajalnych dzięki błonnikowi węglowodanów, potrzebnych do treningów, oraz przez kobiety, które często używają ich do zabiegów kosmetycznych. Płatki owsiane nawilżają skórę „od środka”, działają też antydepresyjnie. Zawierają mnóstwo minerałów i składników odżywczych i na pewno są zdrowszym śniadaniem niż słodkie płatki kukurydziane. Mają działanie prebiotyczne, czyli stanowią pożywkę dla korzystnych bakterii żyjących sobie w naszych jelitach.

Kiszonki

Kiszona kapusta czy ogórki to doskonałe źródło kwasu mlekowego, który wspomaga trawienie, oczyszcza organizm, wzmacnia system obronny, zmniejsza poziom cholesterolu i wspomaga syntezowanie witaminy K. Kiszonki zawierają niewielkie ilości witaminy K2, bez której wapń dostarczany wraz z pokarmem nie trafi do kości, dostarczają też sporo witamin, które regulują metabolizm i ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów (B1, B2, B3), wygładzają skórę, wzmacniają włosy i paznokcie oraz zwiększają przyswajalność żelaza, chroniąc przed anemią, to dzięki witaminie C. Są też dość dobrym źródłem minerałów jak magnez, wapń, fosfor i potas. Koreańska kiszona kapusta pekińska zwana Kimchi jest uznawana za jeden z najzdrowszych pokarmów świata. Pamiętajmy jednak, że tylko surowe kiszonki posiadają kwas mlekowy. Zasmażana kapusta to już zupełnie coś innego. Poza tym nie tylko ogórki i kapustę można kisić. Warto próbować nowych przepisów.

Kurkuma

Jedna z najsilniej działających przeciwnowotworowo przypraw, ma działanie cytostatyczne — działa toksycznie na komórki rakowe. Zawiera kurkumin, związek o działaniu przeciwzapalnym, ponadto oczyszcza krew. Powinno się ją dodawać do potraw na początku gotowania i w połączeniu z papryką lub czarnym pieprzem. Kurkumin z samej kurkumy nie jest przyswajalny. Nie bez powodu mawia się, że Hindusi nie chorują na nowotwory.

Źródło: huffingtonpost.com