Dieta zimą - co jeść i pić?

— Zimą bardzo ważne jest jedzenie zup, ponieważ to one rozgrzewają organizm, dostarczają wodę, zimą narażeni jesteśmy na wysuszanie przez ogrzewanie, mniej też zwykle pijemy. – mówi Małgorzata Gajewczyk, dietetyk z Akademii Zdrowego Żywienia.

— Zimą niezależnie od posiłku powinniśmy stawiać na dania, które będą nas rozgrzewały. Do ich przyrządzenia sięgajmy po warzywa sezonowe (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler, buraki) kasze jak i produkty, które dodatkowo będą nas uodparniały np. kiszoną kapustę, kiszone ogórki. Bardzo dobrze zimą sprawdzają się gulasze na chudym mięsie oraz gęste zupy kremy, które długo przebywają w żołądku. Może to być np. gęsta zupa jarzynowa, krem z dyni. Opcji jest naprawdę wiele. – radzi Dorota Dębogórska, dietetyk z wrocławskiego Gabinetu Dietetycznego.

Dietetycy radzą, aby do przygotowania zup wybrać niskozmineralizowaną wodę źródlaną, ponieważ wody wodociągowe w wielu miejscach nie mają nie tylko dobrego smaku, ale i odpowiedniej jakości. Woda źródlana doskonale nadaje się do parzenia herbaty, która jak wszyscy wiedzą, jest idealna na zimowe mroźne dni. Większość osób sięga po polecaną przez babcie czarną herbatę z cytryną, ale dietetycy w tym okresie zachęcają do picia przede wszystkim herbaty zielonej, która dobrze wpływa na pracę naszego metabolizmu.

Zima to czas zwiększonej zachorowalności, dlatego należy spożywać produkty, które wzmocnią naszą odporność. W codziennym menu powinny więc znaleźć się pokarmy bogate w żelazo i magnez. Dzięki tym pierwiastkom nie tylko zyskujemy dodatkową ochronę przed pogodowymi niespodziankami, ale i stajemy się bardziej odporni na stres. Zyskujemy większą koncentrację, a ryzyko anemii maleje. Warto więc sięgać m.in. po orzechy, fasolę, ryby czy kaszę gryczaną, gdyż są one źródłem żelaza i magnezu.

Doskonałym naturalnym zabezpieczeniem przed infekcjami jest czosnek. Podobne właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze ma także cebula.
— Dodatkowo powinniśmy wzmacniać nasz organizm owocami i warzywami, które są dostępne w postaci świeżej (bakłażany, dynia, cukinia, cytrusy) i mrożonej. – dodaje Małgorzata Gajewczyk z Akademii Zdrowego Żywienia. Zwolennicy słodkich przysmaków powinni zrezygnować z czekoladowych batonów i innych tradycyjnych słodyczy, które ze względu na obecność węglowodanów grożą nagromadzeniem nadprogramowego tłuszczu. Zamiast ciast ze słodkimi, ciężkimi kremami lepiej sięgnąć po ciasta z owocami lub po pieczone owoce, gdyż zawierają one mniej kalorii. Aby zaspokoić uczucie sytości, warto wybierać produkty bogate w wapń — mleko, mleczne przetwory czy kaszę.

Zimą nasz organizm potrzebuje dodatkowej ochrony, dlatego starajmy się zapewnić mu dużą ilości witamin i składników mineralnych w najzdrowszej postaci, czyli spożywając warzywa i owoce.

Źródło: informacja prasowa dla Złoty Potok