Crempog – walijskie naleśniki

Crempog, nazywane również ffroes to tradycyjne walijskie naleśniki, przyrządzane z mąki, jajek, mleka i masła. Naleśniki te najczęściej podawane są na obchodzonych przez Walijczyków uroczystościach urodzinowych -  z dodatkiem masła, ryb, mięsa, malin itd. Spróbujcie naleśników po walijsku!

Z naleśnikami crempog wiąże się pewna dziecięca rymowanka w języku walijskim:

Os gwelwch chi'n dda ga i grempog?

Mae 'ngheg i'n grimp am grempog

Mae Mam rhy dlawd i brynu blawd

Mae 'Nhad rhy ddiog i weithio

Os gwelwch chi'n dda ga i grempog

Tłumaczenie na język angielski:

Please may I have a pancake?

My mouth is parched for pancakes

My mum is too poor to buy flour

My dad is too lazy to work

Please may I have a pancake?

Jak przygotować te walijskie naleśniki? Oto przepis:

Crempogs

Prep Time: 15 minutes Cook Time: 5 minutes

Ingredients:

• 2 oz/ 55g butter

• 15 fl oz/ 450 ml warm buttermilk

• 10 oz/ 275 g all purpose/plain flour

• 3 oz/ 75g sugar

• 1 tsp bicarbonate of soda

• ½ tsp salt

• 1 tbsp vinegar

• 2 eggs, well beaten

Preparation: • Stir the butter into the warmed buttermilk until melted. Gradually pour the milk and butter into the flour and beat well. Leave the mixture to stand (for a few hours if possible) for at least 30 minutes. • Stir the sugar, bicarbonate of soda, salt and vinegar into the beaten eggs. Pour this mixture into the flour and milk mixture and beat well to form a smooth batter. • Heavily grease a griddle or hot-stone and heat. Drop the batter, a tablespoon at a time onto the heated griddle and bake over a moderate heat until golden brown on both sides, then keep warm. Continue until all the batter is used up. Spread butter on each pancake and eat while warm. Based on a recipe by Gilli Davies from her book Celtic Cuisine.

Słowniczek:

- pancake – naleśnik

— parched for – spragniony czegoś

- poor– biedny

- flour – mąka

- lazy – leniwy

- buttermilk – maślanka

- all purpose/plain flour – czysta mąka (zwykła)

- bicarbonate of soda – soda oczyszczona

- vinegar – ocet

- well beaten eggs – dobrze ubite jaja

- stir – wymieszać

- melt – topić

- gradually – stopniowo

- pour– wlać

- at least – przynajmniej

- smooth batter – delikatna mikstura (ciasto)

- heavily grease – obficie natłuścić

- griddle – rodzaj patelni

- moderate heat – średni ogień

- until all the batter is used up – aż całe ciasto się zetnie

Źródła:British Food

Wikipedia