Pora na ciasto marchewkowe

Niezwykle popularnym ciastem w krajach anglosaskich jest carrot cake, czyli słodki deser z tartą marchewką, która po upieczeniu nadaje ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.

Marchewka za składnik wypieków służyła już w średniowieczu. Cukier był wtedy drogi i trudno dostępny, a poza burakiem cukrowym jego największa zawartość występuje właśnie w marchewce. W latach 60. ciasto marchewkowe podbiło serca Amerykanów, stając się jednym z popularniejszych deserów dostępnych w większości kafejek i restauracji w USA.
Wypróbujcie ponadczasowy przepis!Recipe

Ingredients:
    4 eggs
    1 ¼ cups vegetable oil
    2 cups white sugar
    2 teaspoons vanilla extract
    2 cups all-purpose flour
    2 teaspoons baking soda
    2 teaspoons baking powder
    ½ teaspoon salt
    2 teaspoons ground cinnamon
    3 cups grated carrots
    1 cup chopped pecans
   
    ½ cup butter, softened
    8 ounces cream cheese, softened
    4 cups confectioners' sugar
    1 teaspoon vanilla extract
    1 cup chopped pecans
Directions:

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9×13 inch pan.
2. In a large bowl, beat together eggs, oil, white sugar and 2 teaspoons vanilla. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Fold in pecans. Pour into prepared pan.
3. Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely.
4. To make frosting: in a medium bowl, combine butter, cream cheese, confectioners' sugar and 1 teaspoon vanilla. Beat until the mixture is smooth and creamy. Stir in chopped pecans. Frost the cooled cake.

Słowniczek:

• all-purpose flour – mąka uniwersalna
• chopped pecans – posiekane orzechy pekan (zw. hikorowymi lub amerykańskimi)
• once – uncja (ok. 30 g)
• confectioners’ sugar – cukier puder
• preheat oven – rozgrzać piekarnik
• grease and flour – natłuścić i posypać mąką
• inch – cal (ok. 2,5 cm)
• toothpick – wykałaczka
• a wire rack – stojak druciany
• frosting – lukier
• smooth – gładki