Karkówka pieczona w marynacie z musztardy Kamis Specialite

MONIKA • dawno temu

Artykuł sponsorowany

Pieczone mięso znakomicie sprawdza się na świątecznym, rodzinnym obiedzie. Jego smak i aromat jest w stanie ująć każdego. Wbrew pozorom przyrządzenie pieczonego mięsa nie jest ani trudne, ani pracochłonne.

Pieczona karkówka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło — polana sosem, z dodatkiem ziemniaków i warzyw, jak i na zimno — w postaci cienkich plasterków, na kanapkach. Warto ją zatem piec na co dzień i od święta, jest to bowiem świetna alternatywa dla wypełnionych wodą i konserwantami wędlin.

Przepis na karkówkę pieczoną w musztardzie Kamis Specialite

Składniki:

ok. 1,5 kg mięsa (karkówka wieprzowa bez kości),
musztarda z wędzoną papryką Kamis Specialite,
kilka liści laurowych,
4 ząbki czosnku,
sól morska (najlepiej świeżo zmielona) Kamis Specialite,
kilka kulek ziela angielskiego,
świeżo mielony pieprz czarny Kamis Specialite,
trochę oliwy,
¼ szklanki wody,
naczynie z pokrywką (miska/garnek),
naczynie żaroodporne.

Przygotowanie:

Mięso dokładnie myjemy w letniej wodzie, a następnie osuszamy.
W małej miseczce mieszamy 4 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i sól.
Przekładamy mięso do naczynia i wcieramy sól z czosnkiem w mięso.
Smarujemy karkówkę musztardą Kamis Specialite z kawałkami wędzonej papryki i oliwą, dodajemy trochę soli i pieprzu.
Obkładamy mięso liśćmi laurowymi i kulkami ziela angielskiego.
Naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 1–2 dni.
Gdy mięso jest już zamarynowane, rozgrzewamy piekarnik do 200˚C.
Przekładamy karkówkę do nasmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika na ok. 80 min. Po upływie 70 min. zdejmujemy pokrywkę z naczynia, by mięso się zarumieniło.

Gotowa karkówka dzięki musztardzie Kamis Specialite z wędzoną papryką nabiera koloru, smaku i aromatu. Jest miękka i soczysta. W sam raz na świąteczny stół.