Zdrowa dieta bez mięsa

Jak dowodzą badania naukowe, wegetarianie żyją dłużej. Należy jednak pamiętać, że nie sztuką jest samo wyeliminowanie mięsa z naszej diety. Sztuką jest tak komponować jadłospis, żeby dostarczyć naszemu organizmowi wszystkich potrzebnych składników.

Z otyłością ma problemy wiele państw. Amerykański Komitet Doradczy ds. Poradnika Dietetycznego usunął z listy produktów mięso. W USA problem z otyłością jest ogromny. Niemal na każdym skrzyżowaniu ulic największych miast znajdują się fast-foody. To z kolei wpływa niekorzystnie na zdrowie i wygląd mieszkańców tamtejszych rejonów. Prowadzący zabiegane życie ludzie nie zwracają uwagi na to, co jedzą. W latach sześćdziesiątych amerykańscy badacze stwierdzili, że wielu chorobom serca można zapobiec stosując dietę wegetariańską. Według nich nasz układ pokarmowy nie jest przystosowany do trawienia mięsa. Główna różnica między nami a zwierzętami mięsożernymi polega na długości jelita – nasz układ trawienny jest dłuższy. Mięso zalega w nim dłużej, uwalniając więcej toksyn.

Inny argument to taki, że mięso ulega szybszemu psuciu, wobec czego dodaje się do niego więcej środków konserwujących. Podczas tuczenia zwierzętom podaje się antybiotyki, hormony i środki uspokajające.

Wegetarianie rzadziej mają problem z nadwagą, wysokim poziomem cholesterolu, nadciśnieniem, ale tylko wtedy, gdy ich dieta jest odpowiednio zbilansowana, a potrzebne do życia składniki są zapewnione w daniach bezmięsnych.

Żeby uzupełnić białko w diecie, trzeba jeść więcej produktów sojowych, razowe pieczywo, orzechy, rośliny strączkowe, sery, jogurty, mleko. Najbardziej przyswajalne żelazo znajduje się w mięsie, co nie oznacza, że wegetarianie mają jego braki. Doskonałym źródłem żelaza są warzywa strączkowe, brokuły, szpinak, suszone owoce.

Wapń, który odpowiada za zdrowe kości, wegetarianie znajdują w ziarnach sezamu, tofu, zielonych warzywach, brązowym ryżu, pomidorach. Większość warzyw, owoców, nasion, zbóż, orzechów zawiera witaminy i minerały potrzebnych  do życia.

Zdrowe, najlepiej dorosłe osoby mogą zrezygnować z mięsa pod warunkiem, że mają dobrą wiedzę o wartości odżywczej produktów i są w stanie tak je zestawić, żeby uzyskać odpowiednią jakość białka i dostarczyć niezbędnych składników dla organizmu.

Jeśli wegetarianizm sprowadza się tylko do tego, żeby nie zabijać zwierząt, a nie wnika się w szczegóły diety, to jest to błędne i niezdrowe. Jeśli do tej filozofii dołączy się zagadnienie zdrowego stylu życia, rezygnacja z używek, bilansowanie diety, wiedza na temat kompozycji posiłków — to jest to właściwe podejście.

Źródło: informacja prasowa Urszula Krasny