Zamiast błonnika w proszku

Są wśród nas osoby, które pomimo zdrowej diety i regularnej aktywności fizycznej bezustannie zmagają się z nadwagą. Otyłość nie zawsze musi być wynikiem objadania się. Przyczyną niekontrolowanego przyrostu kilogramów często jest słaba przemiana materii. Jak można ją przyspieszyć? Dietetycy często zalecają spożywanie suplementów diety bogatych w błonnik i choć faktycznie jest on skuteczny, to w tej postaci nie jest niezastąpiony. Warto poznać również inne naturalne „wspomagacze” przemiany materii.

Jedni mogą jeść dosłownie wszystko i to w niemałych ilościach, a ich waga i tak nie zmienia się od lat. Innym wystarczy tygodniowy urlop od drakońskiej diety, by już nie zmieścić się w ulubione spodnie. Każdy z nas ma inną przemianę materii, ale istnieją sposoby, by ją bilansować. Na piedestale naturalnych środków stawiany jest oczywiście błonnik. Ale czym właściwie jest osławiony błonnik i czy można go spożywać w nieograniczonych ilościach? Jak się okazuje jego działanie nie zawsze musi być korzystne dla naszego organizmu.

Błonnik – dobry czy zły?

Błonnik to nic innego jak nieprzyswajalne przez organizm węglowodany. W jego skład wchodzą nietrawione polisacharydy, jak celuloza czy pektyny, ligniny i nieprzyswajalne lipidy. Dzięki nim błonnik hamuje wchłanianie cukrów do krwi i oczyszcza organizm z toksyn.

— Błonnik jest niezwykle ważny dla nas wszystkich. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, a tym samym zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy. Dzieje się tak dlatego, że błonnik wyłapuje i wiąże kwasy tłuszczowe w jelitach. Tak samo reaguje w przypadku pojawienia się substancji szkodliwych — różnego rodzaju toksyn, metali ciężkich, związków rakotwórczych. Ostatnie badania dowodzą, że jednym z najbardziej skutecznych środków profilaktyki raka piersi jest właściwa dieta, a w niej odpowiedni poziom błonnika. Inne badania jednoznacznie wskazują, że tam, gdzie występuje w diecie odpowiednia ilość włókna pokarmowego, nie ma raka jelita grubego. W wielkim uproszczeniu można powiedzieć, że działa jak miotełka – wyłapuje i wymiata z jelit to, co szkodliwe - tłumaczy Olga Pietkiewicz, dietetyk z Torunia.

Dlatego właśnie zaleca się osobom chcącym zgubić kilka zbędnych kilogramów spożywanie pokarmów bogatych w błonnik. Nie tylko oczyszcza on organizm z toksyn, ale także daje uczucie sytości.

— Wchłania wodę, dzięki czemu pęcznieje i wypełnia żołądek dając uczucie sytości. Przechodząc dalej przyspiesza perystaltykę jelit i usuwa z nich to, co szkodliwe – dodaje dietetyczka.

Warto jednak pamiętać, że we wszystkim trzeba znać umiar! Nadmiar błonnika może zaszkodzić i być przyczyną dość nieprzyjemnych dolegliwości. Ponadto są osoby, które powinny w ogóle z niego zrezygnować.

— Przeciwwskazaniem do stosowania diety wysokobłonnikowej są m.in. stany zapalne żołądka, trzustki, dróg żółciowych i jelit, stany niedoboru białka i składników mineralnych, nieżyty przewodu pokarmowego, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy oraz szereg chorób zakaźnych. Poza tym zbyt duże spożycie powoduje dolegliwości brzuszne takie jak wzdęcia, bóle brzucha i biegunki. W skrajnych przypadkach może dojść nawet do skrętu jelit. Przesadzenie z błonnikiem przez dłuższy czas doprowadzi do niedożywienia i niedoboru bardzo ważnych dla nas wapnia, żelaza i cynku. Zatem włókno pokarmowe w diecie ma prozdrowotne działanie, ale tylko we właściwych ilościach – ostrzega Olga Pietkiewicz.

Niewątpliwą zaletą błonnika jest to, że możemy go znaleźć w naturalnych produktach, a przede wszystkim w owocach i warzywach bogatych również w niezbędne witaminy i minerały. Ale pomimo to spora część z nas i tak sięga po tabletki lub preparaty w proszku. Jeśli zatem chcemy wzbogacić swoją dietę dodatkowymi suplementami, warto wiedzieć, co można wybrać zamiast błonnika w wersji „instant”.

Siła w nasionach

W miejsce błonnika można wybrać inne produkty, ale trzeba zaznaczyć, że będą one uzupełnieniem diety i mogą zastąpić błonnik w suplementach, a nie ten zawarty w owocach, warzywach i produktach zbożowych. Poniżej kilka alternatyw, które działają lepiej niż błonnik „z kartonika”, bo zawierają jego naturalną postać.

Nasiona płesznika

Nasiona babki płesznik nie tylko poprawiają perystaltykę jelit i przyspieszają przemianę materii, ale działają również osłonowo na błony śluzowe przewodu pokarmowego. Ponadto pomagają w oczyszczeniu organizmu z toksyn i szkodliwych substancji. Same łupiny nasion to prawdziwa kopalnia błonnika naturalnego, dlatego płesznik często ukrywa się pod bardziej popularną nazwą: „błonnik witalny”. Nie zmienia to jednak faktu, że nasiona te skutecznie niwelują wzdęcia oraz zaparcia oraz w przeciwieństwie do herbatek i tabletek przeczyszczających są w zupełności nieinwazyjne i „nie rozleniwiają” naszych jelit.

Nasiona plantago ovata

Plantago ovata to nasiona babki jajowatej bogate w błonnik i polisacharydy śluzowe. Dzięki tym składnikom regulują pracę jelit i zapewniają regularne wypróżnianie. Zaczynając jednak ich przyjmowanie trzeba nastawić się na picie dużej ilości płynów, najlepiej wody lub zielonej herbaty. To warunek konieczny, w przeciwnym razie mogą nas spotkać przykre dolegliwości w postaci wzdęć, bólu brzucha, a nawet wymiotów.

Nasiona kozieradki

Kozieradka jest bardzo bogata w polisacharydy śluzowe, dlatego działa osłonowo oraz leczniczo na błony śluzowe. Dzięki temu można ją stosować nawet przy chorobie wrzodowej. Poza tym skutecznie obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi, a stosowana zewnętrznie leczy stany zapalne skóry. Nasiona tej rośliny polubili także sportowcy – dzięki właściwościom metabolicznym kozieradka przyspiesza przyrost masy mięśniowej. Ale uwaga, choć z jednej strony kozieradka reguluje pracę jelit i przyspiesza metabolizm, to z drugiej wzmaga apetyt. Warto o tym pamiętać stosując kuracje odchudzające.

Jeśli nie mamy przewlekłych problemów z układem trawiennym, a spotkały nas jedynie przykre dolegliwości po obfitszym posiłku, możemy sobie pomóc korzystając z dobrodziejstw naszej kuchni. A tutaj warto pamiętać o kminku, cynamonie i zwykłym koperku.