Przysmak z dyni – pumpkin pie

Ciasto dyniowe to tradycyjny wypiek amerykański przygotowywany jesienią i wczesną zimą. Idealny na Halloween oraz nadchodzące Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie.

 
Cooking Time: 50 minutes
 
Ingredients:

• 1 ¼ cups pumpkin puree
• ¾ cup sugar
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon ground ginger
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon all-purpose flour
• 2 eggs, lightly beaten
• 1 cup evaporated milk, undiluted
• 2 tablespoons water
• ½ teaspoon vanilla extract
• 9-inch pie crust, unbaked

 
Preparation:
In mixing bowl, combine pumpkin, sugar, salt, ginger, cinnamon, and flour. Add eggs; mix well. Add evaporated milk, water and vanilla; mix well. Pour pumpkin pie mixture into a 9-inch pastry lined pie pan. Preheat oven to 425° (220°C). Bake at 425° for 15 minutes. Reduce heat to 350° (180°C) and bake pumpkin pie for about 35 minutes longer, until pumpkin pie is set.
Glossary:

• ground ginger – zmielony imbir
• all-purpose flour – mąka uniwersalna
• evaporated milk – skondensowane mleko
• undiluted – nierozcieńczony
• pie crust – spód z kruchego ciasta

 
Aby uzyskać puree dyniowe, dynię oczyszczamy z pestek i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180°C. Pieczemy, aż będzie zrumieniona i miękka.  Usuwamy wysuszoną skorupiastą część wokół miąższu, miąższ wydrążamy łyżką do miski, po czym miksujemy na gładką papkę.
Pumpkin pie można jeść na gorąco lub na zimno, koniecznie jednak z bitą śmietaną lub lodami śmietankowymi. Smacznego!
Zobacz także:
Halloween – święto duchów
Trick or treat, czyli halloweenowe szaleństwo
Pumpkin Soup or Why We Love Leftovers!