Pomysł na sylwestra – finger party

MICHAŁ PAWEŁCZYK • dawno temu

Jeżeli jeszcze nie macie pomysłu, czym poczęstować gości w sylwestrową noc, to dobrze trafiliście. Zostawmy firmy cateringowe tym, którzy maja dwie lewe ręce i potrafią przypalić wodę na herbatę, a sami zakasajmy rękawy i bierzmy się do roboty. Specjalnie dla Was skomponowałem dość rozległe i różnorodne menu na finger – party, które na pewno zachwyci Waszych gości. Znajdziecie tam dania proste, a smaczne i efektowne. Czas przygotowania większości z nich nie przekracza 20 minut. A więc – do roboty!

Koreczki caprese

40 pomidorków koktajlowych,
40 mini kuleczek mozzarelli

I pomysł i wykonanie bardzo proste – zarówno pomidorki, jak i mini kuleczki mozzarelli przekrawamy na pół, po czym nabijamy na wykałaczkę po połówce jednego i drugiego tak, aby razem znów tworzyły kuleczkę. Stawiamy je „na baczność” na półmisku i zalewamy je do połowy wysokości sosem bazyliowym.

Tartinki

4 francuskie bagietki,
500g białego sera,
200ml śmietany,
6 jajek,
200g pieczarek,
100ml majonezu,
ogórek,
pomidorki koktajlowe,
oliwki – zielone i czarne,
rzodkiewka,
salami,
szprotki,
ser camembert
sok z buraków (barszcz czerwony, wywar z buraków, zakwas buraczany – wszystko jedno)
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Brzmi strasznie, prawda? To do dzieła :)
Biały ser rozgniatamy widelcem i mieszamy dokładnie ze śmietaną, po czym doprawiamy solą i pieprzem. Całość dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy zioła prowansalskie, a do drugiej sok z buraków (tylko tyle, żeby uzyskać różową barwę, nie zależy nam na serku o smaku buraków).
Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pieczarki kroimy, smażymy, odsączamy z tłuszczu, drobno siekamy, po czym dodajemy do jajek. Następnie dodajemy majonez, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
Teraz czas na krojenie:
Ogórek – bardzo cienkie plasterki (takie, żeby sie je dało zwinąć w rulonik).
Pomidorki koktajlowe – w ćwiartki.
Oliwki – również w ćwiartki.
Rzodkiewkę – na półplasterki (na plasterki, po czym plasterki na pół).
Salami – jak wyżej (półplasterki).
Szprotki – na pół.
Camembert – w paski.
Bagietki – na małe kromeczki.
Kromeczki rozkładamy na talerzach. Bierzemy rękaw cukierniczy, nakładamy do niego dowolną z naszych mas (jajeczno – pieczarkową, lub jedną z serowych) i wyciskamy po małej porcji (mniej więcej takiej, jak bitej śmietany na wuzetce) na każdą kromeczkę.
UWAGA! Masy nie dajemy na samym środku tartinki. Zawsze dajemy ją bliżej jednego z boków, aby zrobić miejsce na salami / rybkę / camembert.
Następnie na tartinkach kładziemy salami, szprotki, lub camemberta. W tym momencie powinniśmy wpaść w szał artystyczny. Oliwki, rzodkiewkę i pomidorki wbijamy w losowo wybrane miejsca (aczkolwiek zawsze w masę), starając sie, żeby przynajmniej 2 z nich (różne) znalazły się na każdej tartince. Następnie to samo robimy z ogórkiem. E voila!

Deska serów

Tu nie będę podawał przepisu – wystarczy, że wybierzemy swoje 4 ulubione sery, ładnie je pokroimy i podamy z czymś pasującym. Co pasuje do deski serów? Odpowiedź znajdziecie w poscie "Co podać do deski serów?".

Talerz warzywny

5 marchewek,
5 łodyg selera naciowego,
5 ogórków,
5 kalarep

Warzywa obieramy ze skórki, po czym kroimy na około trzycentymetrowe paski. Z ogórka ponadto usuwamy gniazda nasienne. Całość układamy na okrągłym talerzu, ustawiając w środku kokilki z dipami.

Krakersy z dipem

cała masa słonych krakersów

Całą masę słonych krakersów podajemy z pastami do pieczywa.

Tortilla trochę inaczej

3 opakowania tortilli

Tortille kroimy na nieduże kawałeczki i pieczemy w piekarniku, w temperaturze 200 stopni przez około 6 minut. Podajemy z wyrazistymi sosami.

Sałatki z bagietką

Sałatki znajdziecie pod tym linkiem - Pomysły na świąteczne sałatki. Ważne tylko, żeby składniki były drobno pokrojone. Nie zapomnijmy tylko o dużej ilości kawałków bagietki nieopodal i czymś, czym można by rozsmarować sałatkę na pieczywie.

Możemy tez podać kilka sosów / dipów oddzielnie, w niedużych miseczkach. Kilka pomysłów znajdziecie w postach "Dressingi majonezowe — PRECZ z monotonią" i "Monotonii sosów mówimy stanowcze NIE"