![](http://m.kafeteria.pl/brokuly-4-f4fe928e5d56cc7eeeb774,312,208,1,0.jpg)
Jak gotować mrożone brokuły, by nie straciły swoich właściwości?
... blanszowaniu w wysokiej temperaturze, tracą zdolność do wytwarzania związku przeciwnowotworowego (tzw. sulforafanu). Smak warzywa nie zmienia się, ale korzyści dla organizmu znacząco się zmniejszają. ... blanszowaniu w wysokiej temperaturze, ...