Dlaczego warto jeść ryby?

Zdrowa dieta – ciągle o niej słyszymy, ale ciągle nie jesteśmy do niej przekonane i zamiast porcji warzyw, wybieramy fast fooda. Jednocześnie bardzo chcemy mieć piękną skórę, lśniące włosy i mocne paznokcie. Oczywiście idealna figura też musi być. Skoro tak, to pora zacząć działać zdecydowanie. Niech pierwszym krokiem będzie zamiana wieprzowiny na zdrowe ryby.

Pokaż rybko, co masz w środku
6 kg ryb rocznie – tyle zjada przeciętny Polak, 36 kilogramów – tyle zjada Japończyk. Robi różnicę, prawda? To dlatego znacznie częściej niż koledzy z Japonii mamy kłopoty z miażdżycą. Ryba powinna gościć na naszych stolach przynajmniej 3 razy w tygodniu, a nie tylko w wigilijny wieczór. Dlaczego? Głównie z powodu nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, których jest bogatym źródłem.

Dlaczego warto jeść ryby?
Oprócz cennych kwasów tłuszczowych omega-3 ryby zawierają również białko z egzogennymi aminokwasami, które jest niezbędne do budowy tkanek i bardzo dobrze przyswajalne przez organizm, witaminy A i D, witaminy z grupy B, witaminy PP oraz magnez, żelazo, potas, fosfor i wapń. Ryby, dzięki zawartości selenu, mają także działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe. Z kolei jod wspomaga prawidłowe działanie tarczycy.

Zdrowe ryby – jakie wybrać?
Najzdrowsze są ryby oceaniczne, a także te pochodzące z czystych rzek i jezior. Im bardziej tłusta ryba, tym lepiej. Makrela atlantycka (100 g) to, podobnie jak śledź, 2300 mg kwasów tłuszczowych omega-3. Łosoś ma 1100 mg cennego składnika, morszczuk i dorsz ponad 200, węgorz 150. Bardzo ważny jest także sposób przygotowania dań rybnych. Powinny być pieczone lub gotowane. Smażonaryba jest wprawdzie bardzo smaczna, ale niestety ma znacznie mniej wartości odżywczych.