Komosa ryżowa i amarantus, czyli pseudozboża

Królują na sklepowych półkach z ekologiczną i dietetyczną żywnością. Czemu są tak zdrowe?

Królują na sklepowych półkach z ekologiczną i dietetyczną żywnością. Czemu są tak zdrowe? Komosa ryżowa i amarantus to tzw. pseudozboża, zawierające duże ilości skrobii i dobrze przyswajalnego białka roślinnego. Są też niezwykle sycące. Polecane są osobom na diecie i uprawiającym sport. 

Komosa ryżowa znana jest od setek lat. Do Polski przywędrowała jednak stosunkowo niedawno. Zawarte w niej białko jest przyswajalne aż w 85 proc. Oprócz niego ma również pełen zestaw aminokwasów egzogennych, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Jest polecana weganom i wegatarianom ze względu na dużą zawartość lizyny (odpowiedzialnej za budowę chrząstek). To również doskonały element diety osób starszych i uprawiających sport.

Amarantus uprawiany jest w Polsce od 20 lat. Mało kto wie, że nasz kraj należy do jego największych producentów w całej Europie. Oprócz białka i aminokwasów jest również źródłem dobrze przyswajalnego żelaza. Występuje w formie mąki oraz ziaren normalnych i ekspandowanych. Jest bardzo sycący. Nie zawiera glutenu, a produkowana z niego mąka to doskonały zamiennik jajek — świetnie nadaje się do wyrobu ciast, naleśników i omletów. 

Źródło zdjęć: Shutterstock

Podziel się:

Przeczytaj także:

Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy

Pokaż wszystkie komentarze

Także w kategorii Kafeteria.tv:

Boisz się otyłości po ciąży? Tak się przed nią uchronisz ANNA LEWANDOWSKA pokazuje, jak ćwiczyć w ciąży! Oto nowa piramida żywieniowa. To, co było niepolecane, teraz jest podstawą diety Żywiołowy taniec CHŁOPCA do piosenki Lady Gagi! Oczyszczają organizm, odchudzają. PRZYPRAWY, których nie może zabraknąć w kuchni Dieta zgodna z GRUPĄ KRWI. Czy warto ją stosować? Spadła samochodem w 50-metrową przepaść. Wydostała się dopiero po 3 dniach JEZUICI też wzięli udział w Ice Bucket Challenge! Zwiększają temperaturę mózgu i wpływają na zdrowie. Najmniej szkodliwe są... kuchenki mikrofalowe Jest jedyną Polką w Londyńskim Klubie Milionerów. Zaczynała od zera Co ciąża zmienia w życiu KOBIETY? Niesamowite wyznanie matki... Jeden napis podpowie, że OKULARY PRZECIWSŁONECZNE są bezpieczne