
Rodzaje mąk i ich zastosowanie w kuchni
... substancji mineralnych w konkretnym produkcie. Oznacza to, że mąka typ 450 ma zawartość 0,45%, mąka typ 1850 czyli 1,85% substancji mineralnych, itp. Popularnym nazewnictwem jest określanie zawartości ... w specjalnym piecu w temp. 950 stopni. ...