Jak wybrać najlepszego karpia na Wigilię?

REDAKCJA • dawno temu

Bez niego trudno sobie wyobrazić wigilijną wieczerzę. Smażony, faszerowany albo zatopiony w galarecie - w polskiej tradycji kulinarnej karp od wieków zajmuje miejsce szczególne. Dietetycy chwalą mięso tej ryby, gdyż zawiera dużo wartościowych składników odżywczych, zwiększających odporność, poprawiających pamięć i chroniących przed chorobami serca. Jak wybrać najlepszego karpia?

W okresie świąt Bożego Narodzenia szlachetna ryba przeżywa swoje "pięć minut". Choć sklepy kuszą nas rozmaitością owoców morza z egzotycznych zakątków świata, to przy pojemnikach z karpiami ustawiają się zazwyczaj długie kolejki. Ich zwolenników nie ubywa, mimo że coraz częściej słychać głosy potępiające warunki, w jakich są transportowane i przechowywane.

Ryba na wystawie

Karp nie bez przyczyny nazywany jest "królewskim". Od setek lat pozostaje niekwestionowanym władcą polskich stawów. W Europie został udomowiony na przełomie XII I XIII wieku. Jego walory smakowe doceniali polscy królowie i magnaci, sprowadzając go na swoje stoły. Ryba od początku była uznawana za przysmak i zajadano się nią tylko podczas dużych uroczystości. Największy rozkwit hodowli nastąpił na przełomie XVI i XVII w. To w polskich stawach narodziła się jedna z najpopularniejszych do dzisiaj odmian karpia — królewski, zwany pierwotnie galicyjskim. Po raz pierwszy został zaprezentowany na wystawie rolniczej w Berlinie w 1880, gdzie zrobił prawdziwą furorę.

Jak wybrać najsmaczniejszego? Dowiedz się wiecej!

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.