Mięso z kością dwa bratanki?

Nauka od dawna szuka winnych słabej przyswajalności wapnia i wypłukiwania go z organizmu. Gdy w naszych kościach go brakuje, stają się łamliwe. Niegdyś osteoporozę kwalifikowano jako chorobę starczą, związaną z zaburzeniami metabolizmu i niską ruchliwością. Dzisiaj grozi nam ona już po czterdziestce.

Holistycznie

Organizm jest całością. To, co zawsze słyszymy u lekarza i czytamy w artykułach a propos poszczególnych schorzeń, z reguły się powtarza. Zasadnicze warunki cieszenia się zdrowiem do późnej starości to ruch, dieta i tryb życia. Pośród naszych wrogów wymienia się tłuszcze zwierzęce, nikotynę, alkohol, słodycze, konserwanty i nikłą aktywność fizyczną, a nawet kawę i herbatę. Oraz stres.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że dawniej średnia życia człowieka, nawet w wysoko rozwiniętych cywilizacjach, była drastycznie niższa niż obecnie. Dożywamy dziś 80 lat, starożytni Egipcjanie umierali około trzydziestki. Najwyraźniej mieli inne problemy zdrowotne niż my, nie znali np. leków na bakterie i wirusy. Czy zatem należy panikować? Raczej rozważyć pewne opcje.

Zrzeszotnienie a zezwierzęcenie

Najnowsze badania dowodzą ponoć, że białko zwierzęce spożywane w nadmiarze zmniejsza zdolność przyswajania wapnia, a nawet obniża jego poziom w organizmie, gdyż wywołuje zwiększone wydalanie wapnia w moczu. Dlatego dietetycy skłaniają się ku zastępowaniu w miarę możliwości protein zwierzęcych — roślinnymi.

W procesie wapnienia kości niebagatelną rolę odgrywa fosfor. Ten pierwiastek, obecny w słodzonych gazowanych napojach, przetworach mięsnych, nabiale, słodyczach i produktach typu instant, powoduje utratę gęstości tkanek kostnych. Na pewno więc nie pomagasz sobie, ślęcząc przed komputerem 10 godzin na dobę w towarzystwie zupek instant.

Ale co robić, jeśli lubisz kurczaka, befsztyk, a nawet boczuś? Jeśli humor poprawia ci kostka czekolady z orzechami?

Wegetarianizm to propozycja

Nie dla wszystkich i nie dająca gwarancji. Owszem, duża sałata z serem pleśniowym i pełnoziarnistym pieczywem syci jak schabowy. Pyszny smalec ze skwarkami można przyrządzić z palmy, cebuli, jabłka i wędzonego tofu. W pracy lepiej zjeść trzy jabłka niż pierogi z mięsem. Weszły w modę kijki i rower – najprostsze formy przemieszczania się ze wzmożoną pracą mięśni.

Nie przemodelujesz swojego życia w jednej sekundzie, wiadomo. Tzw. profilaktyka dotyczy wielu chorób cywilizacyjnych, nie tylko osteoporozy. Jeśli jednak masz w rodzinie babcię z protezą stawu biodrowego lub kogoś, kto bez przerwy się „łamie”, poproś lekarza o podpowiedź. Miewamy też w końcu obciążenia genetyczne.

Malinowe pomidory mojej babci

Po II wojnie światowej babcia twierdziła, że nie można się najeść bez mięsa. Była robotnicą w fabryce, zarabiała niewiele, pamiętała głód. Z czasem jednak zamieniła jatki na targi warzywne. Dla 5-osobowej rodziny robiła gigantyczne kanapki z wiejskiego chleba, pomidorów (mięsistych – sic!), cebuli i sałaty. Wszyscy w moje rodzinie dożywają szczęśliwie setki i niczego sobie nie łamią – pewnie dlatego, że nie jeżdżą na nartach…

Źródło: informacja prasowa Kamila Nowakowska