4

Babka drożdżowa

Ciasta i desery
Kojarzy się nam z dzieciństwem. By była lekka, puszyste, ze złotą wypieczoną skórką – taka jak u babci - musimy włożyć trochę pracy i cierpliwości. Ciasto powinno być wyrabiane tak długo, aż będzie odstawać od ręki, musi też mieć czas na wyrośnięcie. Po spełnieniu tych warunków efekt murowany. Zapach wydobywający się z piekarnika podczas pieczenia babki drożdżowej nie da się z niczym porównać.
Porcje: 6
Koszt: 14 zł
Trudność: wymagający
Czas:
Kaloryczność: wysoka 1000

Składniki:

  • Ciasto:

  • 3 szklanki mąki,
  • ¾ szklanki cukru,
  • 5 żółtek,
  • 5 dag drożdży,
  • pół kostki masła,
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
  • pół szklanki rodzynek,
  • szklanka mleka.

    Lukier:

  • szklanka cukru pudru,
  • łyżka soku z cytryny,
  • 2 łyżki wrzącej wody.

  • Masło i bułka tarta do wysmarowania formy.

Jak przyrządzić?

Kilka łyżek ciepłego mleka połączyć z pokruszonymi drożdżami i łyżką cukru.

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Do naczynia wsypać przesianą mąkę, dodać zaczyn i wymieszać.

Następnie dodać utarte żółtka i pozostałe ciepłe mleko.

Ciasto wyrabiać rękami i podczas wyrabiania dodawać porcjami rozpuszczone masło.

Gdy ciasto będzie odstawać od dłoni, dodać sparzone rodzynki i skórkę pomarańczową.

Przykryć naczynie z ciastem ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Formę do babek wysmarować dokładnie masłem i posypać bułką tartą.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je do formy i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec babkę około 50 minut.

Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym i 2 łyżkami wrzącej wody.

Upieczoną i wystudzoną babkę polać lukrem i udekorować bakaliami.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (4 komentarze)

  • Raz Putin 24.04.2012, 08:52
    Droga Goś, niestety muszę Cię zmartwić; nie wiem jak reszta ekipy, ale ja osobiście nie mam zamiaru zmieniać forum i jeśli ... Więcej
    0
    0 | 0
  • Aggie 24.04.2012, 21:40
    Raz Nie pisz do mnie wierszy miłosnych, bo Poeta będzie nieszczęśliwy:-)
    0
    0 | 0
  • Pranie dywanów Warszawa 26.04.2012, 20:21
    Pycha :-)
    0
    0 | 0
  • gość 12.03.2015, 11:43
    Jeżeli chcesz się odchudzić zdrowo, bezpiecznie i na stałe, skorzystaj ze świetnego programu redukcji wagi. Nie musisz opu... Więcej
    0
    0 | 0