4

Zupa z cykorii z wytrawnymi ciastkami

Zupy
Cykoria przywędrowała do nas pokonując długą drogę przez Belgię, Włochy, Francję, Hiszpanię, Anglię i Niemcy. Jest to warzywo o wyrazistym smaku, z bogactwem witamin. Zupa z cykorii ma zdecydowany smak, lekko pikantny, a podając ją z wytrawnymi ciasteczkami z ciasta francuskiego nadajemy jej charakteru i wykwintności.
Porcje: 4
Koszt: 28 zł
Trudność: średni
Czas:
Kaloryczność: średnia 500

Składniki:

  • 4 średnie cykorie,
  • marchewka,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • mała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • 3 łyżki kremowej śmietany,
  • łyżka mąki,
  • łyżka masła,
  • kostka rosołowa,
  • sól, pieprz.

    Wytrawne ciastka:

  • 20 dag ciasta francuskiego,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • sól, pieprz.

Jak przyrządzić?

Do litra wody dodać kostkę rosołową, pokrojoną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera.

Gotować 15 minut.

Cykorię umyć pod bieżącą wodą i pokroić na spore kawałki.

Pokroić również seler naciowy i cebulę.

Masło rozgrzać na patelni.

Dodać cykorię, seler naciowy, cebulę i chwilę smażyć.

Zawartość patelni przełożyć do garnka.

Dodać czosnek i gotować aż warzywa zmiękną (około 20 minut).

Mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości wody i dodać do zupy.

Zupę zmiksować.

Wlać śmietanę, przyprawić solą i pieprzem.

Posypać pokrojoną natką pietruszki.

Ciasto francuskie rozmrozić.

Wyciąć ciasteczka.

Posypać solą, pieprzem i parmezanem.

Piec w temperaturze 200 stopni, 10-15 minut.

Jak podawać?

Zupę podawać udekorowaną cykorią, razem z ciastkami.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (4 komentarze)

  • Ewi 18.04.2011, 08:31
    Uwielbiam cykorię! Przede wszystkim dlatego, że naturalnie pomaga w odchudzaniu. Ostatnio zajadam się zupą z pomidorów, cyk... Więcej
    0
    0 | 0
  • Ania Formoza 07.06.2011, 15:44
    Odkąd zatrudniłam księgowego, nareszcie mam czas, aby sobie ugotować coś dobrego :-) Wkrótce 9 czerwca - dzięki swojemu ... Więcej
    0
    0 | 0
  • iNjbICIvZPQ 23.02.2012, 12:17
    Ja juz sie ojatchalem, ale tez chcialbym zabukowac Ciebie Marcin. Jeszcze nie wiem po co, ale tak na wszelki wypadek. Do Ch... Więcej
    0
    0 | 0
  • http://pychotka23.blogspot.com/ 19.06.2013, 16:27
    ale fajne ciacha :)
    0
    0 | 0