5

Zupa serowo- grzybowa

Wegetariańskie
Z tęsknoty za smakiem grzybów i zapachem lasu podczas ich zbierania przygotowałam moją ulubioną wersję zupy grzybowej. Oczywiście z suszonych grzybów, ostatnich zapasów mojej spiżarni. Zeszklona cebula i turkusowy ser pleśniowy nadają zupie grzybowej bardziej wyrazisty smak. A specjalna przyprawa i świeży czarny pieprz dodaje jej pikanterii. Zupa najlepiej smakuje w towarzystwie tostów, grzanek lub makaronu.
Porcje: 2-4
Koszt: 18 zł
Trudność: prosty
Czas:
Kaloryczność: wysoka 1000

Składniki:

  • 2 garści grzybów suszonych,
  • 2 sery pleśniowe Lazur Blue turkusowy (każdy po 100 g),
  • 2 cebule,
  • bulion warzywny,
  • 1/3 kostki masła,
  • 2 łyżeczki bułki tartej,
  • natka pietruszki,
  • przyprawa: Grzyby porcini z pietruszką,
  • czarny pieprz,
  • kilka pszennych tostów,
  • ewentualnie garść makaronu (rodzaj wedle uznania).

Jak przyrządzić?

Namocz grzyby na noc lub na dwie godziny przed gotowaniem.

Przygotuj około litr bulionu warzywnego.

Obierz cebulę i poszatkuj drobno.

Podsmaż na maśle, żeby się zeszkliła.

Do rondla z bulionem wrzuć namoczone grzyby i zeszkloną cebulę, gotuj na małym ogniu.

Na patelni rozpuść pozostałą część masła i wysyp bułkę tartą, by zrobić z niej zasmażkę.

Gdy grzyby będą miękkie, wrzuć do zupy dwa sery turkusowe połamane na kawałki.

Mieszaj, aż się rozpuszczą.

Dodaj zasmażkę z tartej bułki i masła.

Przypraw zupę przyprawą Grzyby porcini z pietruszką.

Niech jeszcze chwilę bulgocze na bardzo małym ogniu.

W tym czasie posiekaj natkę pietruszki.

Przygotuj kilka ciepłych tostów lub ugotuj makaron do zupy, jak wolisz.

Zupę zdejmij z gazu.

Zmiksuj na krem.

Jak podawać?

Przed podaniem posyp ją natką pietruszki i świeżym, czarnym pieprzem.

Podawaj z pszennymi tostami, grzankami lub z ulubionym makaronem.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (5 komentarzy)

  • s 12.03.2010, 18:15
    Piękne zdjęcia!
    0
    0 | 0
  • GaGa 12.03.2010, 18:27
    Niestety nie znam tej przyprawy "porcini", ale już znalazłam, wiem jak wygląda i ją zakupię. Zupka średnio w moi... Więcej
    0
    0 | 0
  • mamut 13.03.2010, 01:59
    tia ;) ten makaron suchy jest wyjątkowo piękny i pasujący do kompozycji...
    0
    0 | 0
  • Do Gaga 15.03.2010, 14:28
    Dlaczego ser jest ekologiczny? Ten z tego przepisu? Nie rozumiem.
    0
    0 | 0
  • Marko 23.03.2010, 10:32
    Pyszna zupka grzybowa, moja ulubiona
    0
    0 | 0