7

Żeberka na ostro

Dania główne
Żeberka mają tylu zwolenników ilu przeciwników. Jedni uważają, że są tłuste i niezdrowe, inni są nimi zachwyceni. Męska część na pewno jada żeberka chętniej - grillowane, pieczone, duszone w kapuście. Moim zdaniem dobrze przyprawione, uprzednio marynowane smakują każdemu i na pewno nie wpływają negatywnie na nasze zdrowie. A że są kaloryczne? Przecież nie jemy ich codziennie.
Porcje: 4
Koszt: 22 zł
Trudność: średni
Czas:
Kaloryczność: wysoka 1000

Składniki:

  • 1kg żeberek wieprzowych.

    Marynata:

  • puszka piwa,
  • 4 ziarenka ziela angielskiego,
  • 3 listki laurowe,
  • 5 ziarenek pieprzu,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • sól,
  • łyżka majeranku,
  • łyżka słodkiej papryki.

    Glazura:

  • 2 łyżki miodu,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 0,5 łyżki ostrej papryki,
  • 4 łyżki marynaty piwnej.

Jak przyrządzić?

Żeberka pociąć na porcje.

Natrzeć solą, rozgniecionymi ziarenkami pieprzu i ziela angielskiego.

Posypać rozdrobnionymi listkami laurowymi, majerankiem, pokrojonym czosnkiem i słodką papryką.

Zalać piwem.

Żeberka przykryć i odstawić do lodówki na całą noc.

Mięso wyjąć z marynaty.

Miód wymieszać z oliwą, marynatą piwną i ostrą papryką.

Posmarować żeberka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 1 godzinę i 40 minut.

Jeżeli wierzch żeberek zaczyna mocno się przypiekać, naczynie przykryć folią aluminiową i piec do miękkości.

Jak podawać?

Podawać z ogórkiem kiszonym, papryką konserwową lub innymi surówkami.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (7 komentarzy)

  • harry1500 15.04.2010, 20:28
    ''Żeberka mają tylu zwolenników ilu przeciwników. Jedni uważają, że są tłuste i niezdrowe, inni są nimi zachwycen... Więcej
    0
    0 | 0
  • Tomus 16.04.2010, 10:00
    To prawda, przeciwnicy i zolennicy żeberek toczą zaciekłe boje między sobą, podobnie jak kibice piłkarscy. Należy coś z tym... Więcej
    0
    0 | 0
  • harry1500 16.04.2010, 12:41
    ''Żeberka mają tylu zwolenników ilu przeciwników. Jedni uważają, że są tłuste i niezdrowe, inni są nimi zachwycen... Więcej
    0
    0 | 0
  • 21.04.2010, 16:06
    a jakie piwo? ciemne czy jasne?
    0
    0 | 0
  • Adam 23.04.2010, 13:42
    A ja lubie żeberka, niestety jem nie często bo moja rodzina uważa, że są tłuste. I co z tego?
    0
    0 | 0
  • Irek 23.04.2010, 13:53
    Żebereczka to jest to, najlepszsą na łonie natury z kufelkiem piwa
    0
    0 | 0
  • ewa_niem1 13.10.2010, 20:21
    bardzo takie sobie, nic szczególnego
    0
    0 | 0