5

Pulpety w białym winie

Dania główne
Francuski zwyczaj duszenia cebuli w białym winie warto wprowadzić do kuchni na stałe. Nawet kotlety mielone z tak przygotowaną cebulą będą znacznie smaczniejsze. Wino nie musi być wykwintne, wystarczy takie za kilkanaście złotych. Tym razem wina dolewamy także do sosu, by cała potrawa nabrała szlachetnego smaku. I nie trzeba się zastanawiać, jaki napój podać do takiego obiadu…
Porcje: 8
Koszt: 25 zł
Trudność: średni
Czas:
Kaloryczność: średnia 500

Składniki:

  • 1 kg mieszanego mielonego mięsa,
  • 4 duże cebule,
  • 1/3 litra białego wytrawnego wina,
  • 2 jaja,
  • 1/2 szklanki bułki tartej,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/4 łyżeczki suszonego imbiru,
  • sól,
  • biały pieprz,
  • 1 łyżka mąki pszennej lub kukurydzianej,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 2 łyżki klarowanego masła,
  • 1 łyżka oleju.

Jak przyrządzić?

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle klarowanym.

Po kilku minutach, gdy cebula się zeszkli, wlewamy wino i całość dusimy i odparowujemy objętość do 1/3.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Mięso wkładamy do miski.

Dodajemy do niego dwa jaja, przyprawy, sól, pieprz, bułkę tartą i 3/4 ostudzonej masy cebulowej.

Mieszamy dokładnie i wyrabiamy z mięsa kulki.

Obsmażamy je na oleju ze wszystkich stron (ok. 5 minut) i wkładamy do garnka.

Dodajemy resztę cebuli, 1/2 szklanki wody, kostkę bulionową i gotujemy na małym gazie ok. 20 minut.

Pod koniec gotowania dodajemy rozrobioną w odrobinie sosu mąkę.

Mieszamy i odstawiamy.

Jak podawać?

Podajemy z ziemniakami, makaronem lub ryżem.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (5 komentarzy)

  • jeży z wierzy 06.02.2012, 16:51
    Oto przepis mam wspaniały Na klopsiki z winem białym. Tanich win nam pięć potrzeba - Dadzą zapach godny nieba! Teraz wypi... Więcej
    0
    0 | 0
  • Witek 06.02.2012, 20:01
    Klopsiki ,kotlety i inne mięsa są dobre z sosem z dodatkiem wina. Fajna potrawa na zimowe danie , popić winem też dobrze. ... Więcej
    0
    0 | 0
  • Ziemniaczanka 24.02.2012, 19:51
    Kotlety,kotleciki,pulpeciki i ziemniaki,to coś dla mnie ( i z winem !!)
    0
    0 | 0
  • 23.03.2012, 13:14
    www.przepisydnia.blogspot.com na pewno też umiesz zrobić coś specjalnego, przy czym nie trzeba się napracować, wyślij zdjęc... Więcej
    0
    0 | 0
  • mariola1975 01.05.2012, 16:03
    Biorę się do zrobienia tych pulpetów,właśnie kupiłam mięso mielone(świeża porcja) z Lidla,dodam tylko pieczarki do środka.... Więcej
    0
    0 | 0