12

Prosta zupa szparagowa

Zupy
Kolorowe magazyny w maju i w czerwcu proponują całą paletę przepisów na potrawy ze szparagów. Ja jednak wolę powrót do korzeni. Polecam tym razem ortodoksyjne podejście do tego szlachetnego warzywa. Prosta zupa krem. Podobno najlepsza. Obsmażamy szparagi i ładujemy do garnka z wrzątkiem. To właściwie tyle. Ważne, by masło było klarowane, by szparagi się nie przypaliły. Można wykorzystać szparagi zielone lub białe. Zielonych obierać nie trzeba, ale białe, koniecznie.
Porcje: 2
Koszt: 10 zł
Trudność: prosty
Czas:
Kaloryczność: niska 250

Składniki:

  • 5 dag masła klarowanego,
  • 1 pęczek szparagów,
  • sól i pieprz.

Jak przyrządzić?

Szparagi zielone tylko myjemy.

Białe myjemy i obieramy.

Masło rozgrzewamy na patelni.

Klarujemy, czyli podgrzewamy masło i gdy się rozpuści zdejmujemy z niego tzw. męty.

Szparagi możemy pokroić, jeśli się na niej nie mieszczą.

Obsmażamy je ok. 5 minut.

Po tym czasie przekładamy je do rondelka i zalewamy wrzątkiem tak, by zakrył szparagi.

Gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut.

Gdy szparagi będą miękkie, miksujemy je na krem.

Jak podawać?

Podajemy z grzankami lub pieczywem.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (12 komentarzy)

  • Grażyna 13.06.2012, 07:41
    Narobiłaś mi apetytu tym przepisem i do tego bardzo ładne zdjęcia pobudzają wyobraźnię :-)
    0
    0 | 0
  • gość 03.05.2014, 11:26
    Od lat zmagałam się z moimi kg! Próbowałam różnych sposobów na pozbycie się nadwagi, ale waga wracała. Aż wreszcie ktoś pol... Więcej
    0
    0 | 0
  • gość 03.05.2014, 19:29
    nie nazwałabym zupą czegoś co składa się z 1 warzywa i wody
    0
    0 | 0
  • gość 04.05.2014, 00:53
    Po co miksować tak świetne warzywo jakim są szparagi??
    0
    0 | 0
  • gość 04.05.2014, 01:04
    Mam dużo lepszy przepis. Zupę najlepiej zrobić na wodzie, w której wcześniej gotowały się szparagi do jedzenia (np. z bułk... Więcej
    1
    0 | 1
  • gość 09.05.2014, 09:12
    jestem ciekawa jej smaku :) zobacz też pyszną zupkę kalafiorową :) http://oobzarciuch.blogspot.com/2013/11/zupa-kalafiorowa... Więcej
    0
    0 | 0
  • gość 28.05.2014, 16:03
    Nie jest łatwo zdrowo się odżywiać, to wiąże się ze zmianą nawyków żywieniowych. Dawniej zawsze miałam z tym problem.Nie m... Więcej
    0
    0 | 0
  • gość 29.05.2014, 00:39
    I ta bazylia do dekoracji pasuje jak nie wiem co ....
    0
    0 | 0
  • gość 06.08.2016, 14:10
    Great hammer of Thor, that is polfreuwly helpful!
    0
    0 | 0
  • gość 06.08.2016, 22:31
    Now that's sueltb! Great to hear from you.
    0
    0 | 0