4

Krem z szynki

Zupy
To wyjątkowe doznanie kulinarne. Piętnastowieczna zupa przygotowywana przez braci zakonnych ze wschodniego Tyrolu świadczy chyba o tym, że dobrze im się wiodło. W tradycji niemieckiej pozostała jako wielkanocne pierwsze danie, ale można ją z powodzeniem przygotowywać na obiad każdego innego dnia. Wyjątkowo smaczna ale niemożliwie kaloryczna. Smażony boczek w zupie znamy, choćby z grochówki, ale tutaj, w połączeniu ze zmiksowaną szynką i mlekiem daje dziwny, choć nieco znajomy efekt.
Porcje: 4
Koszt: 30 zł
Trudność: prosty
Czas:
Kaloryczność: wysoka 1000

Składniki:

  • 10 dag wędzonego boczku,
  • 5 dag mąki pszennej,
  • ½ litra mleka,
  • 15 dag szynki,
  • ½ litra bulionu cielęcego (z kostki),
  • ½ szklanki śmietany,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • szczypiorek,
  • sól,
  • pieprz.

Jak przyrządzić?

Boczek kroimy w cienkie plasterki i smażymy w rondlu na małym ogniu, aż się zarumieni, a tłuszcz wytopi.

Wtedy dodajemy mąkę i smażymy mieszając, aż zasmażka się zarumieni.

Odlewamy kilka łyżek mleka do pojemnika, a resztę wlewamy do boczku z mąką.

Mieszamy i dalej podgrzewamy na małym ogniu.

Odlane mleko miksujemy z szynką i dodajemy do zupy.

Wlewamy bulion, doprawiamy papryką i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając.

Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy.

Zaprawiamy śmietaną.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Jak podawać?

Podajemy z grzankami lub pieczywem.

Wersja do druku
Skomentuj

Komentarze (4 komentarze)

  • Witek 16.04.2012, 21:24
    Kurde,łatwe ,dobre.Dzisiaj przed południem zrobiłem sobie i Goście.Niespodzianka,smakowała.
    1
    1 | 0
  • gość 15.04.2014, 11:20
    Dawniej zawsze miałam problem, po tak tuczących potrawach. Nie mogłam znaleźć odpowiedniej diety. Próbowałam różnych sposob... Więcej
    0
    0 | 0
  • Jolcia 15.04.2014, 14:10
    Super zupa i ładne garnuszki. Przyjemnie popatrzeć. Gdzie kupujesz produkty bo ja poczytałam trochę na Portalu o żywności C... Więcej
    0
    0 | 0
  • gość 15.04.2014, 15:51
    no no , niemieckie żarcie na polskie święta ((((
    0
    0 | 0